オメガ３オイルのアマニオイルとアンチョビ（イワシ）をブレンド、豆乳でまろやかに仕上げた簡単手作りバーニャカウダソース。バーニャカウダに使う「アンチョビ」とはカタクチイワシの塩漬けをオイルに漬けたもの。イワシなどの青魚にはＤＨＡやＥＰＡと言われる良質の油、オメガ３オイルが含まれています。ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）は脳を活性化、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）は血液をサラサラに。オメガ３オイルを毎日摂って動脈硬化予防とアンチエイジング！

アンチョビ ……………………………….. 固形量４５g
（内容量でなく固形量です）
にんにく…………………………….３片（２５〜３０g）
オリーブオイル………………………………… 大さじ２
アマニオイル…………………………………… 大さじ１
豆乳……………………………………………….. ２５０ml
片栗粉…………………………………………….. 小さじ１

1.
材料を準備する。アマニオイルだけはバーニャカウダが出来上がってから混ぜる。
ニンニクは皮をむいて、芯の部分は取り除く。
片栗粉は、水大さじ１に溶いておく。

2.
フードプロセッサーに、ニンニク、アンチョビ、オリーブオイル、豆乳は50ccだけを入れ、しっかり攪拌する。

3. 　
鍋に移し変え、ヘラで混ぜながら途中豆乳を２〜３回に分けて入れながら中火で３〜５分ほど煮詰める。一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜたら、再度中火で１〜２分煮詰めて火を止める。

4.
粗熱が取れたら容器に注ぎ、アマニオイルを加えて出来上がり。お好きなお野菜やパンにつけて召し上がりください。

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