この時期が旬のみずみずしい新ニンニクとしらすを使ってつくる絶品オリーブオイル漬け。にんにくは皮つきのまま丸ごと茹でると、ツルっと簡単に皮がむけて包丁要らず。皮つきのまま茹でることでほっくりとして甘くまろやかになり、大きいままでもペロリと食べれちゃいます♪
　パンに乗せたり、野菜とあえてサラダにしたり、パスタにからめたり。フードプロセッサーにかければ上品なバーニャカウダソースに変身します♪
　魚にはオメガ３（DHAとEPA）と言われる良質の油が含まれています。DHAは脳を活性化、EPAは血液中の中性脂肪を下げ、血液をサラサラにし動脈硬化を防ぐアンチエイジング効果があります♪
　加熱に強いオリーブオイル（オメガ９）ですが、今回加熱せずに使用することで酸化を抑えることが出来ます。具材に熱処理を加えた後にオイルを絡めるだけ。
（オメガオイルの詳しい特徴については、オメガさと子のホームページでご覧いただけます）

・ニンニク…………………………………………… ３個 　・しらす………………………………………… １００ｇ
・クルミ…………………………………… ２０ｇ（５〜６個）
・オリーブオイル………………………………………１００ml（容器のサイズで調整）
・塩…………………………………… 小さじ２（無くても可）　・唐辛子…………………………………… お好みで

1.
材料を準備する。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、皮つきのままニンニクを丸ごと入れ、２０分ほど茹でる

２.
茹であがったらキッチンペーパーで水気をふき取り、粗熱が取れてから皮をむく。

３.
しらすとクルミをアルミホイルに平たく薄く広げ、オーブントースター（中火）で５〜７分ローストする。

４.
ボウルに皮をむいたニンニク、しらすとクルミ、オリーブオイル、唐辛子（好みで）、塩（無くても可）を入れ軽く混ぜ合わせる。しっかり煮沸消毒した瓶に詰めたら出来上がり。冷蔵庫で約１週間保存可能ですが、保存状況により保存期間は異なります。

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更新日:2018年6月6日（水）