創味食品 - LADY TOKYO

セロリとグレープフルーツのピクルス

〈材料（２人分）〉
セロリ ……………………… １本　グレープフルーツ（黄色、ピンク）… 各１/２個
塩 …………………………… 小さじ１/２　だしまろ酢 …………………………… 大さじ２
〈作り方〉
1. セロリは筋を取って５mm程度の斜め薄切りにし、塩をふる。水分が出たら、軽く絞る。
2. ボウルにだしまろ酢、房から出したグレープフルーツと1.を入れてラップし、冷蔵庫で1〜2時間漬け込む。

和えるだけ、かけるだけ簡単調理で夏にオススメ！
　夏場はできるだけ調理時間を短くしたいもの。そんな時におすすめなのが、「だしのきいたまろやかなお酢（だしまろ酢）」です。だしの旨みを活かしたまろやかなお酢だから、調味料の配合いらず。これ１本で定番メニューの酢の物はもちろん、お寿司やサラダなど簡単に味が決まります。
　「だしまろ酢」があれば、１.和えるだけ、２.漬けるだけ、３.かけるだけ、４.焼くだけ、５.煮るだけなど、「○○するだけ」の簡単調理で完成。誰でも簡単に美味しいお酢料理を作ることができます。そのまま使うのもOKですが、オリーブオイルを加えるだけで、ドレッシングやタレが出来上がるなど、アレンジも自由自在。さらに国産ゆず果汁によって爽やかな風味に仕上がっているので、和洋中さまざまなジャンルの料理に合うことも魅力の一つ。幅広い料理に使えるお酢料理の万能選手です。

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だしまろ酢」で、夏においしいさっぱりメニュー
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豚肉とナスのさっぱり炒め

〈材料（2人分）〉
なす …………… ２本　豚バラ肉（スライス） …………… 100g　ごま油 ……… 大さじ１
だしまろ酢 …… 大さじ１　しょうゆ ……… 小さじ１　細ねぎ（小口切り）… １本
しょうが（千切り） … １片
〈作り方〉
1. なすは乱切りにして10分ほど水にさらす。豚バラ　肉は5センチ幅に切る。
2. 熱したフライパンにごま油をなじませ、なすを炒め、柔らかくなったら豚肉を入れて炒める。
3. 豚肉に火が通ったら、だしまろ酢、しょうゆを入れて軽く炒める。
4. 器に盛り、ねぎ、しょうがを散らす。

小アジの南蛮漬け

〈材料（２人分）〉
小アジ ……… 6匹　小麦粉 ……… 適宜　揚げ油 ……… 適宜　玉ねぎ ……… 50g 人参 ………… 40ｇ
だしまろ酢 ……… 大さじ４　しょうゆ …小さじ１（お好み）　鷹の爪（輪切り） … １/２本
サラダ油 ……… 大さじ２
〈作り方〉
1. 玉ねぎはスライス、人参は千切りにする。
2. 小アジに小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落として170〜180℃の油でカラッと揚げる。
3. 容器に小アジと1.を入れ鷹の爪をちらし、熱いうちにだしまろ酢としょうゆを合わせたものを上からかけて漬け込む。

うなぎのだしまろ酢ちらし

〈材料（2人分）〉
米 …… 2合（固めに炊く）　だしまろ酢 ……… 90ml 　うなぎ蒲焼 ………１/２尾
イクラ ………… 大さじ１　きぬさや ………… 5枚　卵 ……………… 2個　サラダ油 …… 大さじ１
きざみのり ……… 適量
〈作り方〉
1. 固めに炊いたご飯にだしまろ酢を合わせ冷ましておく。
2. 熱したフライパンにサラダ油をなじませ、溶き卵を薄く焼き、冷まして細切りにして錦糸卵を作る。
3. うなぎを１センチ幅に切り、きぬさやはさっと茹で、細切りにする。
4. 器にご飯を盛り、きざみのり、錦糸卵を全体にのせ、うなぎ、きぬさや、いくらを散らす。

サンラータン麺

〈材料（1人分）〉
中華麺 ………… １玉　豚ロース肉 …… 30g　しいたけ ……… 1/2枚　もやし ………… 30ｇ
おろししょうが … 少々
〔スープ〕
だしまろ酢 … 大さじ2 　創味シャンタン 7.5g 　水 ………… 300ｍl 　溶き卵 ……1/2個分
片栗粉 … 大さじ1/2　長ねぎ ……… 5cm　ラー油 …………適量　粗挽き黒こしょう…適量
〈作り方〉
1. 豚肉は細切り、しいたけはスライスする。
2. 鍋に水、創味シャンタンを入れて火にかけ、1.ともやし、おろししょうがを加えてひと煮立ちさせる。
3. 同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れ、だしまろ酢を加える。
4. 麺をゆでて湯を切って器に盛り、熱々の3.をかけて薄切りにした長ねぎをのせ、ラー油をかけ、黒こしょうをふる。