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コラム

  • VOL.24 スペアリブと大根の和風ポトフ

    ● VOL.24 ●　スペアリブと大根の和風ポトフ   　1年で1番寒い時期に向かっているこの季節。ことこと煮込んだあったかい料理が食べたくなりますね。今回はスペアリブと一緒に根菜を煮込んだポトフです。スペアリブは塩をふってひと晩寝かせ、旨味を引き出します。野菜と一緒に鍋に入れて煮込めば完成！ あっさりとした味わいなので野菜をたくさん食べることができ、これだけでも満足感が得られます。私にとっては忙しい時のおたすけ料理。少し残して、カレーにしてもおいしいですよ。体も心もほっとあったまる一品。ぜひ作ってみてくださいね。 【材料】（4人分）スペアリブ...............400〜500g 　塩........................... 小さじ2 大根.....................1/2本（500g） じゃがいも...............中2個（200g）にんじん..................1/2本（100g）しょうが..................1かけ分（スライス） にんにく..................1かけ（芯を取り除き、潰す） 水...........................800ml 昆布........................5cm角1枚 酒...........................大さじ2みりん.....................大さじ1 ■ 作り方 ■     １. スペアリブに塩をふり、冷蔵庫で一晩〜３日置く。水分が出てきたら、拭き取る。 ２. 野菜は皮をむき、大根は２cm厚さの半月切り、じゃがいもは半分に、にんじんは２cm厚さの輪切りにする。 ３. 鍋に全ての材料（スペアリブ、大根、じゃがいも、にんじん、しょうが、にんにく、水、昆布、酒、みりん）を入れて火にかける。 ４. 沸騰したら灰汁を取り除き弱火にして約１時間煮込む。具材が汁から出ていたら、キッチンペーパーで落とし蓋をするとうまく煮える。味見をして、塩こしょうで味を整える。 ５. 皿に盛り付け、さっと茹でた大根の葉を添える。 ６. 脂が気になる場合は、一晩冷蔵庫で冷やして取り除く。 ７. 残ったら、カレールゥを加える。とても美味しい。 ＜＜＜　● VOL.23 ●　ポテトとレンコンの海老入りグラタン 　■■　 P　R　O　F　I　L　E　 ■■　 自宅料理教室「チアフルキッチン」主宰にんべん だしアンバサダー柏木京子（かしわぎ きょうこ） 出産時に生死の境をさまよった経験から「食の大切さ」を実感、自宅などで料理教室を始める。夫がアメリカ西海岸に転勤になった2011年からSkypeによるオンライン料理教室を開始。帰国後は「いまさら聞けない料理の基礎」など主婦の悩みに応えるテーマのレッスンを次々企画、人気を博す。オンライン教室はのべ1,000人以上が参加。自宅での料理教室もリピーターが多い。   更新日:2022年1月5日（水）

  • 第15回 新春に締めたい楽しい帯

    ■■ 第15回　新春に締めたい楽しい帯 ■■ ※帯はすべてSUZUKI ■■ヴィンテージの帯で遊ぶ 　新しい年の幕開けですね。今年1年間の健康と幸せを祈願しに初詣に行かれた方も多いのではないでしょうか。さて、松の内は7日までですが、小正月の15日まではまだお正月気分ですし、1月いっぱいは新春ムードが続きます。そんな1月にきものを着るなら、やはりどこかにおめでたい柄を入れたいところです。それも思い切りおめでたい感じにしたい。そんな時に選びたいのがこんなおめでたい柄の帯です。　上の帯はいずれもヴィンテージ。松竹梅に鶴の柄の紅型は、まさにお正月向け。末広がり（扇子）の総柄は、十三詣りの着物を帯に仕立て直したものだそうです。可愛いでしょう。片岡珠子さんの絵のような富士山の塩瀬は、現代にはない感覚。なんて可愛いの！ せっかくきものを着るのですから、このくらい遊ぶのが面白いと思うのです。私は、あまり真面目くさった着方ではなく、ちょっとお茶目な着方をしたいので、こういった帯はツボにハマります。しかも、ヴィンテージの帯はお安いのです。きちんとした場所にご挨拶に行くとき以外なら、こういう帯でちょっと遊ぶのもいいですね。 ■■帯周りのお洒落 　帯周りの小物といえば帯揚げと帯締め。紬を着ることが多い私は、無地の縮緬の帯揚げが好きで何色も持っていますが、同じように無地の帯締めも扱いやすくて好きです。帯締めは上等の組紐だと結構いいお値段ですので、そうそう気軽に購入することができません。その点、無地の帯締めはお値段も手頃な上、ハッキリとした色合が良いアクセントになるのでおすすめです。そうそう、帯締めを使い終わった後は、写真のように房の部分を固定するように結んで保管します。几帳面な方は使う度に房にキャップを付けたり紙で巻いたりしますが、結ぶ方法でも十分房は整います。 ※写真：瓢箪と牡丹の帯留め以外はすべてSUZUKI 　また、帯周りのアクセサリーとして、「帯留」や「根付」で季節を遊ぶ方法があります。写真左は帯留。扇子に赤いビーズが付いたものは、お正月にぴったりの天晴れなデザイン。サンゴの瓢箪もおめでたいモチーフなので1月に着けるのにふさわしい帯留です。また、右の写真は、ちょっと季節外れになりますが、ヴィンテージの小物を根付にしたクリスマス向けのもの。年中行事はほとんどが1日限りのものです。例えば、節分向けに鬼などが描かれた帯をあつらえた場合、1年に1日しか締めることができませんが、こんなアクセサリーならチョット帯に挿すだけで1日限りの行事をそのまま装いに取り入れることができます。大人のお遊びという感じで粋ですね。帯留めや根付は、和のテイストでなくても大丈夫。あえて洋物を着ける方がこなれた感じで素敵だと思うので、手持ちのブローチを帯留め代わりに使うのもおすすめです。 （文／レディ東京編集者 中島有里子）　※協力：SUZUKI 03（3872）4450 ＜＜＜ 第14回　お正月こそきもの　←こちらからバックナンバーを読む事ができます 更新日:2022年1月5日（水） 『大人の嗜み』についてご意見・ご感想をお聞かせ下さい。 ★このコラムに対するご意見・ご感想をぜひお聞かせください。下記フォームより必要事項をご記入して頂き送信して頂いた方の中から抽選で１０名様に『有松絞りの手拭い』をプレゼント!! ★プレゼント応募〆切は１／３１（月）１２：００まで※当選者の発表は商品の発送をもってかえさせていただきます。（色は選べません） [[aform017]]

  • 第14回 お正月こそきもの

    ■■ 第14回　お正月こそきもの ■■ ■■ハレの日に着るきもの 　古来より、日本にはハレとケという世界観があります。ケは日常、ハレはお祭りや年中行事などを行う非日常です。人間の領域と神様の領域と言い換えてもよいかもしれません。東京ではその境目がだいぶ曖昧になって、新興住宅地では秋のお祭りも形ばかりになっていますが、それでもハレの代表格であるお正月だけは、日本人が揃って特別な気持ちになります。元日の朝、家々に飾られた門松や玄関飾りを目にすると、なんとも清々しい気持ちになります。 　元旦は晴れ着を着て、家族揃って新年の挨拶をしてからおせち料理をいただくというのが子供の頃の習慣でした。普段は洋風の生活スタイルで過ごしていても、お正月ばかりは「和」一色になるのです。器もお正月用の漆や赤絵が登場して華やかになります。服装も食卓もフォーマルで、気持ちがシャンとします。子供たちは、七五三の時に作ってもらった晴れ着を着せてもらって大喜びです。日常とは違う特別な雰囲気。「日本」を感じる貴重な時間です。 ■■紬だって十分ハレ着です 　さて大人になった今、お正月に着るきものというと、私の場合はやはり紬になってしまいます。いわゆる晴れ着ではないですが、きもの人口が少ない今は、きものを着ているだけで十分ハレな感じになります。とはいえ少しは華やかにしたいので、手摺り疋田を選びます。手摺り疋田は遠目には総絞りのように見えますが、伝統工芸士の職人さんの手による型染めです。細かい疋田模様を型紙に彫るのは大変な作業。こういう職人さんがどんどんいなくなるのは寂しい限りです。写真上の黒地の帯は真綿紬で、何にでも合わせやすく締めやすいので、頻繁に登場するお気に入り。同じきものでも帯を変えると、がらりと違う印象になります。私はお太鼓に結ぶことは殆どなく、フォーマル以外は大抵銀座結びです。その方が自分らしい気がするからです。 　結局、和装の決め手は帯周りかなぁと思います。帯揚げ・帯締めをたくさん持っていると、同じきものと帯でも変化のある着こなしが楽しめますし、帯留めや帯飾り（根付）という魅力的なアクセサリーもあります。さて、来年の初詣はどちらの装いで行きましょうか。 （文／レディ東京編集者 中島有里子） ＜＜＜ 第13回　母のきものを私らしく着る　←こちらからバックナンバーを読む事ができます 更新日:2021年12月1日（水） 『大人の嗜み』についてご意見・ご感想をお聞かせ下さい。 ★このコラムに対するご意見・ご感想をぜひお聞かせください。下記フォームより必要事項をご記入して頂き送信して頂いた方の中から抽選で１０名様に『有松絞りの手拭い』をプレゼント!! ★プレゼント応募〆切は１２／２８（火）１２：００まで※当選者の発表は商品の発送をもってかえさせていただきます。（色は選べません） [[aform017]]

  • VOL.23 ポテトとレンコンの海老入りグラタン

    ● VOL.23 ●　ポテトとレンコンの海老入りグラタン   　師走になり、何かとあわただしい毎日。日が短く気忙しいですね。そんな時こそ、夜ご飯はほっとしていただきたいものです。今回は大地の恵みをいっぱいに蓄えた根菜を生クリームとチーズのコクで美味しいグラタンにしました。ほくほくのおいもにレンコンのサクサク食感。時々登場するさつまいもの甘さにほっこりします。じゃがいもよりさつまいもの方が火の通りが早いので、少し大きめに切ってください。がんばった自分にご褒美の一品。肉料理の付け合わせ、ワインにもよく合います。ぜひ作ってみてくださいね。 【材料】（3〜4人分）じゃがいも.................. 350g（中3個くらい） さつまいも.................. 150g（中1本くらい） レンコン.................. 100g（10cmくらい）むき海老.................. 8尾（3つに切る） にんにく................. 1かけ（みじん切り）ローリエ..................1枚 溶けるチーズ.................. 200g 生クリーム.................. 200g 塩　こしょうオリーブオイル............ 適宜 バター.................. 少々酢........................ 少々 ■ 作り方 ■     １. じゃがいも、さつまいもの皮をむく。じゃがいもは６等分に、さつまいもは少し大きめに切る。さっと水にさらし、鍋に入れ、水（ひたひた）、ローリエを入れて茹でる。柔らかくなったら火を強めて水分を飛ばす。 ２. レンコンは皮をむいて薄切りにし、薄い酢水につけ、ざるに上げる。 ３. フライパンにオイル、にんにくを入れて火にかける。香りがしてきたらレンコンを入れて透明になるまで炒める。エビを加えて軽く炒め、塩、こしょうで味をつける。 ４. 耐熱皿に１.の半分、３.半分を入れ、チーズの半分をのせる。残りも同じように重ね、生クリームを全体にかける。 ５. 200度のオーブンで20〜30分、こんがり焼けたら出来上がり。 ＜＜＜　● VOL.22 ●　きのこと鶏のかきたま汁 　■■　 P　R　O　F　I　L　E　 ■■　 自宅料理教室「チアフルキッチン」主宰にんべん だしアンバサダー柏木京子（かしわぎ きょうこ） 出産時に生死の境をさまよった経験から「食の大切さ」を実感、自宅などで料理教室を始める。夫がアメリカ西海岸に転勤になった2011年からSkypeによるオンライン料理教室を開始。帰国後は「いまさら聞けない料理の基礎」など主婦の悩みに応えるテーマのレッスンを次々企画、人気を博す。オンライン教室はのべ1,000人以上が参加。自宅での料理教室もリピーターが多い。   更新日:2021年12月1日（水）

  • 第13回 母のきものを私らしく着る

    ■■ 第13回　母のきものを私らしく着る ■■ ■■新しいものを足すのがポイント 　自分できものを持っていなくても、実家に帰ればタンスの中に家族のきものが眠っているという方は多いのではないでしょうか。私の実家にも、母のきものがたくさんありました。きもの好きの母は普段からよく着ていたので、よそゆきの立派なものではなく紬が多かったのですが、そんな中から私が着られそうなものを貰ってきて最初はそれで練習していました。　きものに流行はないと言う人もいますが、そんなことは全然なくて、やはり時代感というものがあります。明治には明治の、大正には大正の、昭和には昭和の色があるのです。そのため、古いきものや帯に小物まで古いものを使うと、どうしても古臭く、野暮ったくなりがちです。流石に明治や大正のきものを着ようという人は少ないと思いますし、そこまで古いと布が弱くなっていることがあるので着用には向かないかと思いますが、安心して着ることができる昭和のきものでも、ひと工夫が必要です。 　昭和感のあるきものを自分らしく着るなら、どこかに新しいものを入れることをおすすめします。イチオシは、挿し色として存在感を発揮する無地の縮緬の帯揚げ。数千円で手に入るので、いい色を見つけたら買っておくと便利です。白地のものを買って好みの色に染めてもいいと思います。私は新しい色を見つけると買っていたので、いつの間にか20色以上集まって重宝しています。無地の縮緬がいいのは、色目がはっきりしていて、コーディネート全体を締める役割をしてくれるところです。帯締めも、無地を何色か持っていれば結構おしゃれのバリエーションを楽しめます。 　身内のきものを受け継ぐとき、寸法が合わないという問題が生じます。母は私よりかなり小柄だったので身丈も裄も短く、直さなければ着られません。好みの色柄なら直してでも着るところでしたが、そうではなかったので結局自分好みのきものを買うことになりました。その際に大いに利用したのが古着屋さん、フリマサイト、オークションサイトです。ネットできものを探すのは初心者には難しいと思いますが、古着屋さんなら試着もできますし、色々と親切に教えてくれるので安心して購入できます。 きものは長く着られるようにできています。解けば元の反物に戻すことができるので、親が着たものを解いて娘のために仕立て直す、それをまたその子どもが着るというように、長く大切に受け継いできました。でも今の時代、それが必ずしも身内のきものでなくてもよいと思うのです。誰かが作ったきものを、好みの合う別の誰かが受け継ぐということで、日本のきもの文化が続いていけばよいのではないでしょうか。 （文／レディ東京編集者 中島有里子） ＜＜＜ 第12回　いつもと違う自分を楽しむ　←こちらからバックナンバーを読む事ができます 更新日:2021年11月3日（水） 『大人の嗜み』についてご意見・ご感想をお聞かせ下さい。 ★このコラムに対するご意見・ご感想をぜひお聞かせください。下記フォームより必要事項をご記入して頂き送信して頂いた方の中から抽選で１０名様に『有松絞りの手拭い』をプレゼント!! ★プレゼント応募〆切は１１／３０（火）１２：００まで※当選者の発表は商品の発送をもってかえさせていただきます。（色は選べません） [[aform017]]

  • VOL.22 きのこと鶏のかきたま汁

    ● VOL.22 ●　きのこと鶏のかきたま汁   　冬に向かい、体が温かいものを求める季節になりましたね。今回はきのこと鶏むね肉がたっぷり入った、具沢山のかきたま汁です。きのこは脂肪吸収を抑え、腸内環境を整える作用があります。免疫力アップ効果もあり、たっぷり摂りたい食材です。パサパサと固くなりがちな鶏むね肉ですが、今回は口の中でほどけるように柔らかい食感になっています。きのこ、鶏肉、お出汁、旨みの相乗効果でやさしい味。ふんわりとした卵に、思わずにっこり。ご飯やうどんを入れるのもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。 【材料】（4人分）鶏むね肉..................３００g ☆塩........................２つまみ ☆酒........................大さじ１ ☆片栗粉...............大さじ２ しいたけ............大きめ３個（薄切り）エリンギ............１本（さいて半分に切る） えのき茸............１/４束（半分に切る）卵...........................２個 出汁.....................８００ml塩...........................小さじ１弱 醤油.....................小さじ１ ※水８００ml＋白だし大さじ３で代替え可能青みの野菜............適宜 ■ 作り方 ■     １. きのこを食べやすい大きさに切る。 ２. 鶏むね肉を横長に置き、繊維を断ち切るように薄切りにする。 ３. 塩、酒、片栗粉を絡める。 ４. 鍋に出汁、きのこ類を入れて火にかける。沸騰したら鶏むね肉をほぐすように入れる。塩、醤油で味を整える。 ５. 卵は白身を切るように混ぜる。鶏肉に火が通ったら、卵を少しずつ、全体に広げるように入れる。 ６. 一呼吸おいて、全体を混ぜる。器に盛り付け、青みの野菜を添える。 ＜＜＜　● VOL.21 ●　かぼちゃと甘酒のお汁粉 　■■　 P　R　O　F　I　L　E　 ■■　 自宅料理教室「チアフルキッチン」主宰にんべん だしアンバサダー柏木京子（かしわぎ きょうこ） 出産時に生死の境をさまよった経験から「食の大切さ」を実感、自宅などで料理教室を始める。夫がアメリカ西海岸に転勤になった2011年からSkypeによるオンライン料理教室を開始。帰国後は「いまさら聞けない料理の基礎」など主婦の悩みに応えるテーマのレッスンを次々企画、人気を博す。オンライン教室はのべ1,000人以上が参加。自宅での料理教室もリピーターが多い。   更新日:2021年11月3日（水）

  • 第12回 いつもと違う自分を楽しむ

    ■■ 第12回　いつもと違う自分を楽しむ ■■ ■■きものは非日常のエッセンス 　慌ただしい日常を送る私たちの暮らしには、動きやすく合理的な洋服があれば事足りるかもしれません。でも、ちょっと気分を変えたいとき、ゆったりと流れる時間軸で過ごしたいとき、いつもと違う自分を演出したいときに、きものを着ることができると簡単にその世界に行けるように思います。 　洋服のセンスが抜群のある友人、「きものは非日常のエッセンス」と言って、ライブやピアノのレッスンにきものを着て出かけます。きものはいつもの生活に「非日常」を運んでくれるのです。ある種の変身願望を満たしてくれるし、美しい日本の文化を身に纏っているという満足感も与えてくれます。何より、きものを着ていると特別扱いしてもらえるのが嬉しいところ。レストランでいい席に案内されたり、お店で特別なサービスを受けたりすることがあります。きもの姿の人はレストランにとっても嬉しいお客様なのです。 ■■ 白無垢のロシア人 　非日常といえば、もう随分前のことになりますが、知人のロシア人の結婚式に呼ばれたことがあります。親日家の新郎はニューヨークを拠点に事業を展開する実業家で、モルジブやパリ、モスクワにも住まいがあって、日本では麻布十番の高層マンションに部屋を持ち、数ヶ月に１度日本に来ては１ヶ月ほど滞在していました。私が新婦と知り合った時、ふたりは婚約中だったのですが、ある時結婚式の招待状が届いて驚きました。挙式の場所が愛宕神社だったのです。 　ロシア人カップルが日本の神社で結婚式を挙げるというだけでも驚きでしたが、行ってみてまたビックリ。新郎新婦を含め、招待されて来日したロシア人の多くが和服姿だったのです。それほど広くない愛宕神社の境内が、きものを着たロシア人で埋まるという不思議な光景。でも、パリコレのモデルだった新婦は、白無垢が驚くほど似合っていたし、黒紋付の新郎とのツーショットはゴージャスで素敵でした。リッチな外国人が憧れる結婚式が日本の伝統美だというのを知って、なんとも嬉しく誇らしい気持ちになりました。 　披露宴は日本式。赤い打ち掛けにお色直しした新婦を迎え、新郎新婦が高砂に座ります。樽酒を割って升で乾杯の後、新郎の挨拶で始まり、途中に友人たちのスピーチ。お食事はフレンチでしたが、途中新婦はウェディングドレスに着替え、キャンドルサービスの後にウェディングケーキ入刀。そして最後は両親に花束贈呈。こういう日本式の披露宴をやりたかったのだそうです。面白いですね。 　私ももちろんきもので出席しました。薄いグレーの紋付の鮫小紋に、黒字に大振りの花模様の唐織の帯を締め、白の縮緬の帯揚げに紅白の水引の帯締。外国人のパーティーなので派手めに。きものは上から下までオールシルクです。フォーマルな席では、ドレスに引けを取らないきものが安心です。ザ・ペニンシュラで４時間続いた披露宴の後は、最上階のバー貸し切りのアフターパーティー。素晴らしく豪勢な結婚式でした。（文／レディ東京編集者 中島有里子） ＜＜＜ 第11回　ルールより体感で着る　←こちらからバックナンバーを読む事ができます 更新日:2021年10月6日（水） 『大人の嗜み』についてご意見・ご感想をお聞かせ下さい。 ★このコラムに対するご意見・ご感想をぜひお聞かせください。下記フォームより必要事項をご記入して頂き送信して頂いた方の中から抽選で１０名様に『有松絞りの手拭い』をプレゼント!! ★プレゼント応募〆切は１０／３１（日）１２：００まで※当選者の発表は商品の発送をもってかえさせていただきます。（色は選べません） [[aform017]]

  • VOL.21 かぼちゃと甘酒のお汁粉

    柏木京子 ● VOL.21 ●　かぼちゃと甘酒のお汁粉   　秋になるとおいしくなるかぼちゃを使った、体にやさしいおうちデザート。かぼちゃは栄養満点の緑黄色野菜。食物繊維が豊富で、胃腸と体を温めてくれます。そこに甘酒の自然な甘さを加えました。今日は色をきれいに仕上げるために皮を取り除きましたが、皮ごとなら手間も省けて栄養満点。皮入りもお勧めです。甘酒は米麹で作られた砂糖が入ってないものを使ってください。料理教室の生徒さんに大人気のデザート。寒い日は温めて、暑い日は冷やしてお召し上がりください。 【材料】（3〜4人分）かぼちゃ..............................１/８個分（３５０gくらい）甘酒....................................２００g 豆乳（もしくは牛乳）............１５０ml 白玉粉.................................１００g 豆腐（絹ごし）..................１００g あんこ.............................. 適宜 くるみ.............................. 適宜 ■ 作り方 ■     １. かぼちゃのワタ、皮を取り除き、2cm角に切る。固くて切りにくい場合は、レンジで数分加熱して柔らかくしてから切る。 ２. 鍋に入れ、半分くらいの高さまで水を入れ、蓋をして火にかける。 ３. かぼちゃにお箸がスッと入るくらいの柔らかさになったら、残りの水分を捨て、再度火にかけて水分を飛ばす。熱いうちにかぼちゃを大まかに潰す。 ４. 甘酒、豆乳を加えて混ぜる。 ５. 白玉団子を作る。白玉粉、豆腐をボウルに入れて練る。耳たぶくらいの固さになるように、水を少しずつ加えて調整する。 ６. 一口大に丸め、真ん中をへこませる（20個くらい）。 ７. 熱湯に入れて茹でる。浮き上がってさらに2分茹で、冷水にとり熱をとる。 ８. ４.のお汁粉を中〜弱火で温め、器に入れる。白玉、あんこ、砕いたくるみをのせて盛り付ける。 ★かぼちゃ汁粉が残ったら・・・瓶などに入れて冷蔵庫へ。冷やして食べるのもおすすめです。白玉はすぐに食べた方が美味しいです。 ＜＜＜　● VOL.20 ●　とうもろこしとズッキーニの豆乳チャウダー 　■■　 P　R　O　F　I　L　E　 ■■　 自宅料理教室「チアフルキッチン」主宰にんべん だしアンバサダー柏木京子（かしわぎ きょうこ） 出産時に生死の境をさまよった経験から「食の大切さ」を実感、自宅などで料理教室を始める。夫がアメリカ西海岸に転勤になった2011年からSkypeによるオンライン料理教室を開始。帰国後は「いまさら聞けない料理の基礎」など主婦の悩みに応えるテーマのレッスンを次々企画、人気を博す。オンライン教室はのべ1,000人以上が参加。自宅での料理教室もリピーターが多い。   更新日:2021年10月6日（水）

  • 第11回 ルールより体感で着る

    ■■ 第11回　ルールより体感で着る ■■ ■■１枚のきものを春から秋まで 　きものには季節のルールがあって、6月・9月は裏のない単(ひとえ)、7月・8月は薄物、それ以外は袷(あわせ)と決まっています。でも温暖化で気温の高い季節が多くなり、そのルール自体が体感と合わなくなってきているし、季節によって何枚も必要となると、せっかく興味が湧いてもはじめの一歩を踏み出せなくなります。もちろんお茶の世界ではそういうわけにはいきませんが、洋服でカジュアルとフォーマルがあるのと同様に、きものもラフに着られるものがあった方がいいですね。洋服でいうところのデニムや、プチプラの感覚できものを着ることができたら、きもの人口がもっと増える気がします。 　先日、ある着付け講師の女性に目から鱗が落ちるようなお話を聞きました。その方は、浴衣としても着られる１枚の単を、中に着るものを変えることで4月から10月終わりまで着回すことを提唱しているのです。つまり春には袷の、夏には麻の長襦袢を着て暑さ寒さを調節し、真夏には同じきものを浴衣として楽しむ。そして秋になったらまた袷の長襦袢を着る、という方法で晩秋まで同じきものを楽しもうというのです。それ、いいなぁと思います。そのくらいラフなら、きものを楽しむ人が増えるのではないでしょうか。幅広い季節に着られるものを選ぶとしたら、お値段も洋服程度の木綿のきものがいいのかな、と思います。きもの初心者なら、チェックやモダンな花柄などが抵抗が無いかもしれません。最近はグレンチェックなどもあって、洋服感覚で選ぶことができます。 ■■ 「作家もの」のきもの 　伝統的な染織は日本全国にあって、長年培われた伝統のきものはそれぞれ魅力的です。それとは別に日本には数多くの染織作家がいて、個性あふれる作品を作っています。糸を草木で染め、その糸を織って反物を作る人、１枚のアートのような素晴らしい染めをする人、自分で型を掘って染める人など様々。そんな中に、重要無形文化財保持者（人間国宝）の志村ふくみさんの下で染織を学んだある作家さんがいます。志村さんは、草木染めの糸を使用した紬織の作品で知られ、素朴でありながら奥行きのある作品はきもの好きの憧れとなっています。紬が好きな私も志村さんのファンなのですが、人間国宝の作品となるととても手が出せません。でもその弟子の作家さんの作品は、同じテイストでありながら私でも買える値段。ある展示会でその作家さんのきものを見て、私は一目惚れしてしまったのです。それが写真のきものと帯です。縦縞のグレーは確か樫で染めたものだったと思います。そして、細く入った線の爽やかな水色は、臭木（くさぎ）の実で染めたもの。真っ赤な萼に囲まれた黒紫の実からは想像のできない色ですが、臭木は焙煎なしでこの水色に染まると聞いて感動しました。草木染めは自然を纏う感覚が素敵なのです。写真は春のコーディネートなので小物をピンクや若草色になっていますが、秋色の小物にすると雰囲気が変わります。 （文／レディ東京編集者 中島有里子） ＜＜＜ 第10回　初めてのきもの　←こちらからバックナンバーを読む事ができます 更新日:2021年9月1日（水） 『大人の嗜み』についてご意見・ご感想をお聞かせ下さい。 ★このコラムに対するご意見・ご感想をぜひお聞かせください。下記フォームより必要事項をご記入して頂き送信して頂いた方の中から抽選で１０名様に『有松絞りの手拭い』をプレゼント!! ★プレゼント応募〆切は９／３０（木）１２：００まで※当選者の発表は商品の発送をもってかえさせていただきます。（色は選べません） [[aform017]]

  • VOL.20 とうもろこしとズッキーニの豆乳チャウダー

    ● VOL.20 ●　とうもろこしとズッキーニの豆乳チャウダー   　旬のとうもろこしとズッキーニに豆乳を加えたスープ。とうもろこしの自然な甘さ、プチプチとした食感が楽しいです。とうもろこしは実をとった後の芯にも栄養が残っています。いいお味が出るので一緒に煮ましょう。出汁はチキンスープ、かつお出汁など、お好みのものを使っていただければ大丈夫です。今回は昆布と干し椎茸を一晩水につけたものを使いました。冷蔵庫に常備しておくと便利ですよ。作りたても、一晩冷蔵庫で冷やしても美味しいです。ぜひどちらもお楽しみください。 【材料】（2〜3人分）とうもろこし.....................1本 ズッキーニ........................1/2本玉ねぎ..............................1/2個分（みじん切り）鶏ひき肉...........................100g 出汁.................................200ml 豆乳.................................200ml オリーブオイル..................大さじ1 白味噌..............................大さじ1〜1.5塩....................................小さじ1/4くらいこしょう...........................適宜 ★昆布と干し椎茸の出汁→ 水１リットルに昆布10g、干し椎茸2枚を入れ、冷蔵庫で一晩置く。 ■ 作り方 ■     １. とうもろこしは実を包丁で削ぐように切る。 ２. ズッキーニを7mm角に、玉ねぎをみじん切りにする。 ３. 鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、塩ひとつまみを入れて炒める。透明になりふっくらしてきたら、とうもろこし、ズッキーニ、ひき肉を加えて炒め、塩で味をつける。 ４. 出汁を加え、蓋をする。火は中火。５分くらいしたら全体を混ぜる。 ５. 火を止め、豆乳、白味噌を加えて混ぜる。再び弱火で加熱し、味見をして塩、こしょうで味を整える。 ６. 器に盛っていただく。温かいうちにいただくのも美味しいが、冷蔵庫で一晩冷やすと味が染み込み、豆乳にとろみが出てまた別の美味しさ。 ＜＜＜　● VOL.19 ●　鶏むね肉のふんわり揚げ 　■■　 P　R　O　F　I　L　E　 ■■　 自宅料理教室「チアフルキッチン」主宰にんべん だしアンバサダー柏木京子（かしわぎ きょうこ） 出産時に生死の境をさまよった経験から「食の大切さ」を実感、自宅などで料理教室を始める。夫がアメリカ西海岸に転勤になった2011年からSkypeによるオンライン料理教室を開始。帰国後は「いまさら聞けない料理の基礎」など主婦の悩みに応えるテーマのレッスンを次々企画、人気を博す。オンライン教室はのべ1,000人以上が参加。自宅での料理教室もリピーターが多い。   更新日:2021年8月4日（水）

  • VOL.24 スペアリブと大根の和風ポトフ

    ● VOL.24 ●　スペアリブと大根の和風ポトフ   　1年で1番寒い時期に向かっているこの季節。ことこと煮込んだあったかい料理が食べたくなりますね。今回はスペアリブと一緒に根菜を煮込んだポトフです。スペアリブは塩をふってひと晩寝かせ、旨味を引き出します。野菜と一緒に鍋に入れて煮込めば完成！ あっさりとした味わいなので野菜をたくさん食べることができ、これだけでも満足感が得られます。私にとっては忙しい時のおたすけ料理。少し残して、カレーにしてもおいしいですよ。体も心もほっとあったまる一品。ぜひ作ってみてくださいね。 【材料】（4人分）スペアリブ...............400〜500g 　塩........................... 小さじ2 大根.....................1/2本（500g） じゃがいも...............中2個（200g）にんじん..................1/2本（100g）しょうが..................1かけ分（スライス） にんにく..................1かけ（芯を取り除き、潰す） 水...........................800ml 昆布........................5cm角1枚 酒...........................大さじ2みりん.....................大さじ1 ■ 作り方 ■     １. スペアリブに塩をふり、冷蔵庫で一晩〜３日置く。水分が出てきたら、拭き取る。 ２. 野菜は皮をむき、大根は２cm厚さの半月切り、じゃがいもは半分に、にんじんは２cm厚さの輪切りにする。 ３. 鍋に全ての材料（スペアリブ、大根、じゃがいも、にんじん、しょうが、にんにく、水、昆布、酒、みりん）を入れて火にかける。 ４. 沸騰したら灰汁を取り除き弱火にして約１時間煮込む。具材が汁から出ていたら、キッチンペーパーで落とし蓋をするとうまく煮える。味見をして、塩こしょうで味を整える。 ５. 皿に盛り付け、さっと茹でた大根の葉を添える。 ６. 脂が気になる場合は、一晩冷蔵庫で冷やして取り除く。 ７. 残ったら、カレールゥを加える。とても美味しい。 ＜＜＜　● VOL.23 ●　ポテトとレンコンの海老入りグラタン 　■■　 P　R　O　F　I　L　E　 ■■　 自宅料理教室「チアフルキッチン」主宰にんべん だしアンバサダー柏木京子（かしわぎ きょうこ） 出産時に生死の境をさまよった経験から「食の大切さ」を実感、自宅などで料理教室を始める。夫がアメリカ西海岸に転勤になった2011年からSkypeによるオンライン料理教室を開始。帰国後は「いまさら聞けない料理の基礎」など主婦の悩みに応えるテーマのレッスンを次々企画、人気を博す。オンライン教室はのべ1,000人以上が参加。自宅での料理教室もリピーターが多い。   更新日:2022年1月5日（水）

  • 第15回 新春に締めたい楽しい帯

    ■■ 第15回　新春に締めたい楽しい帯 ■■ ※帯はすべてSUZUKI ■■ヴィンテージの帯で遊ぶ 　新しい年の幕開けですね。今年1年間の健康と幸せを祈願しに初詣に行かれた方も多いのではないでしょうか。さて、松の内は7日までですが、小正月の15日まではまだお正月気分ですし、1月いっぱいは新春ムードが続きます。そんな1月にきものを着るなら、やはりどこかにおめでたい柄を入れたいところです。それも思い切りおめでたい感じにしたい。そんな時に選びたいのがこんなおめでたい柄の帯です。　上の帯はいずれもヴィンテージ。松竹梅に鶴の柄の紅型は、まさにお正月向け。末広がり（扇子）の総柄は、十三詣りの着物を帯に仕立て直したものだそうです。可愛いでしょう。片岡珠子さんの絵のような富士山の塩瀬は、現代にはない感覚。なんて可愛いの！ せっかくきものを着るのですから、このくらい遊ぶのが面白いと思うのです。私は、あまり真面目くさった着方ではなく、ちょっとお茶目な着方をしたいので、こういった帯はツボにハマります。しかも、ヴィンテージの帯はお安いのです。きちんとした場所にご挨拶に行くとき以外なら、こういう帯でちょっと遊ぶのもいいですね。 ■■帯周りのお洒落 　帯周りの小物といえば帯揚げと帯締め。紬を着ることが多い私は、無地の縮緬の帯揚げが好きで何色も持っていますが、同じように無地の帯締めも扱いやすくて好きです。帯締めは上等の組紐だと結構いいお値段ですので、そうそう気軽に購入することができません。その点、無地の帯締めはお値段も手頃な上、ハッキリとした色合が良いアクセントになるのでおすすめです。そうそう、帯締めを使い終わった後は、写真のように房の部分を固定するように結んで保管します。几帳面な方は使う度に房にキャップを付けたり紙で巻いたりしますが、結ぶ方法でも十分房は整います。 ※写真：瓢箪と牡丹の帯留め以外はすべてSUZUKI 　また、帯周りのアクセサリーとして、「帯留」や「根付」で季節を遊ぶ方法があります。写真左は帯留。扇子に赤いビーズが付いたものは、お正月にぴったりの天晴れなデザイン。サンゴの瓢箪もおめでたいモチーフなので1月に着けるのにふさわしい帯留です。また、右の写真は、ちょっと季節外れになりますが、ヴィンテージの小物を根付にしたクリスマス向けのもの。年中行事はほとんどが1日限りのものです。例えば、節分向けに鬼などが描かれた帯をあつらえた場合、1年に1日しか締めることができませんが、こんなアクセサリーならチョット帯に挿すだけで1日限りの行事をそのまま装いに取り入れることができます。大人のお遊びという感じで粋ですね。帯留めや根付は、和のテイストでなくても大丈夫。あえて洋物を着ける方がこなれた感じで素敵だと思うので、手持ちのブローチを帯留め代わりに使うのもおすすめです。 （文／レディ東京編集者 中島有里子）　※協力：SUZUKI 03（3872）4450 ＜＜＜ 第14回　お正月こそきもの　←こちらからバックナンバーを読む事ができます 更新日:2022年1月5日（水） 『大人の嗜み』についてご意見・ご感想をお聞かせ下さい。 ★このコラムに対するご意見・ご感想をぜひお聞かせください。下記フォームより必要事項をご記入して頂き送信して頂いた方の中から抽選で１０名様に『有松絞りの手拭い』をプレゼント!! ★プレゼント応募〆切は１／３１（月）１２：００まで※当選者の発表は商品の発送をもってかえさせていただきます。（色は選べません） [[aform017]]

  • 第14回 お正月こそきもの

    ■■ 第14回　お正月こそきもの ■■ ■■ハレの日に着るきもの 　古来より、日本にはハレとケという世界観があります。ケは日常、ハレはお祭りや年中行事などを行う非日常です。人間の領域と神様の領域と言い換えてもよいかもしれません。東京ではその境目がだいぶ曖昧になって、新興住宅地では秋のお祭りも形ばかりになっていますが、それでもハレの代表格であるお正月だけは、日本人が揃って特別な気持ちになります。元日の朝、家々に飾られた門松や玄関飾りを目にすると、なんとも清々しい気持ちになります。 　元旦は晴れ着を着て、家族揃って新年の挨拶をしてからおせち料理をいただくというのが子供の頃の習慣でした。普段は洋風の生活スタイルで過ごしていても、お正月ばかりは「和」一色になるのです。器もお正月用の漆や赤絵が登場して華やかになります。服装も食卓もフォーマルで、気持ちがシャンとします。子供たちは、七五三の時に作ってもらった晴れ着を着せてもらって大喜びです。日常とは違う特別な雰囲気。「日本」を感じる貴重な時間です。 ■■紬だって十分ハレ着です 　さて大人になった今、お正月に着るきものというと、私の場合はやはり紬になってしまいます。いわゆる晴れ着ではないですが、きもの人口が少ない今は、きものを着ているだけで十分ハレな感じになります。とはいえ少しは華やかにしたいので、手摺り疋田を選びます。手摺り疋田は遠目には総絞りのように見えますが、伝統工芸士の職人さんの手による型染めです。細かい疋田模様を型紙に彫るのは大変な作業。こういう職人さんがどんどんいなくなるのは寂しい限りです。写真上の黒地の帯は真綿紬で、何にでも合わせやすく締めやすいので、頻繁に登場するお気に入り。同じきものでも帯を変えると、がらりと違う印象になります。私はお太鼓に結ぶことは殆どなく、フォーマル以外は大抵銀座結びです。その方が自分らしい気がするからです。 　結局、和装の決め手は帯周りかなぁと思います。帯揚げ・帯締めをたくさん持っていると、同じきものと帯でも変化のある着こなしが楽しめますし、帯留めや帯飾り（根付）という魅力的なアクセサリーもあります。さて、来年の初詣はどちらの装いで行きましょうか。 （文／レディ東京編集者 中島有里子） ＜＜＜ 第13回　母のきものを私らしく着る　←こちらからバックナンバーを読む事ができます 更新日:2021年12月1日（水） 『大人の嗜み』についてご意見・ご感想をお聞かせ下さい。 ★このコラムに対するご意見・ご感想をぜひお聞かせください。下記フォームより必要事項をご記入して頂き送信して頂いた方の中から抽選で１０名様に『有松絞りの手拭い』をプレゼント!! ★プレゼント応募〆切は１２／２８（火）１２：００まで※当選者の発表は商品の発送をもってかえさせていただきます。（色は選べません） [[aform017]]

  • VOL.23 ポテトとレンコンの海老入りグラタン

    ● VOL.23 ●　ポテトとレンコンの海老入りグラタン   　師走になり、何かとあわただしい毎日。日が短く気忙しいですね。そんな時こそ、夜ご飯はほっとしていただきたいものです。今回は大地の恵みをいっぱいに蓄えた根菜を生クリームとチーズのコクで美味しいグラタンにしました。ほくほくのおいもにレンコンのサクサク食感。時々登場するさつまいもの甘さにほっこりします。じゃがいもよりさつまいもの方が火の通りが早いので、少し大きめに切ってください。がんばった自分にご褒美の一品。肉料理の付け合わせ、ワインにもよく合います。ぜひ作ってみてくださいね。 【材料】（3〜4人分）じゃがいも.................. 350g（中3個くらい） さつまいも.................. 150g（中1本くらい） レンコン.................. 100g（10cmくらい）むき海老.................. 8尾（3つに切る） にんにく................. 1かけ（みじん切り）ローリエ..................1枚 溶けるチーズ.................. 200g 生クリーム.................. 200g 塩　こしょうオリーブオイル............ 適宜 バター.................. 少々酢........................ 少々 ■ 作り方 ■     １. じゃがいも、さつまいもの皮をむく。じゃがいもは６等分に、さつまいもは少し大きめに切る。さっと水にさらし、鍋に入れ、水（ひたひた）、ローリエを入れて茹でる。柔らかくなったら火を強めて水分を飛ばす。 ２. レンコンは皮をむいて薄切りにし、薄い酢水につけ、ざるに上げる。 ３. フライパンにオイル、にんにくを入れて火にかける。香りがしてきたらレンコンを入れて透明になるまで炒める。エビを加えて軽く炒め、塩、こしょうで味をつける。 ４. 耐熱皿に１.の半分、３.半分を入れ、チーズの半分をのせる。残りも同じように重ね、生クリームを全体にかける。 ５. 200度のオーブンで20〜30分、こんがり焼けたら出来上がり。 ＜＜＜　● VOL.22 ●　きのこと鶏のかきたま汁 　■■　 P　R　O　F　I　L　E　 ■■　 自宅料理教室「チアフルキッチン」主宰にんべん だしアンバサダー柏木京子（かしわぎ きょうこ） 出産時に生死の境をさまよった経験から「食の大切さ」を実感、自宅などで料理教室を始める。夫がアメリカ西海岸に転勤になった2011年からSkypeによるオンライン料理教室を開始。帰国後は「いまさら聞けない料理の基礎」など主婦の悩みに応えるテーマのレッスンを次々企画、人気を博す。オンライン教室はのべ1,000人以上が参加。自宅での料理教室もリピーターが多い。   更新日:2021年12月1日（水）

  • 第13回 母のきものを私らしく着る

    ■■ 第13回　母のきものを私らしく着る ■■ ■■新しいものを足すのがポイント 　自分できものを持っていなくても、実家に帰ればタンスの中に家族のきものが眠っているという方は多いのではないでしょうか。私の実家にも、母のきものがたくさんありました。きもの好きの母は普段からよく着ていたので、よそゆきの立派なものではなく紬が多かったのですが、そんな中から私が着られそうなものを貰ってきて最初はそれで練習していました。　きものに流行はないと言う人もいますが、そんなことは全然なくて、やはり時代感というものがあります。明治には明治の、大正には大正の、昭和には昭和の色があるのです。そのため、古いきものや帯に小物まで古いものを使うと、どうしても古臭く、野暮ったくなりがちです。流石に明治や大正のきものを着ようという人は少ないと思いますし、そこまで古いと布が弱くなっていることがあるので着用には向かないかと思いますが、安心して着ることができる昭和のきものでも、ひと工夫が必要です。 　昭和感のあるきものを自分らしく着るなら、どこかに新しいものを入れることをおすすめします。イチオシは、挿し色として存在感を発揮する無地の縮緬の帯揚げ。数千円で手に入るので、いい色を見つけたら買っておくと便利です。白地のものを買って好みの色に染めてもいいと思います。私は新しい色を見つけると買っていたので、いつの間にか20色以上集まって重宝しています。無地の縮緬がいいのは、色目がはっきりしていて、コーディネート全体を締める役割をしてくれるところです。帯締めも、無地を何色か持っていれば結構おしゃれのバリエーションを楽しめます。 　身内のきものを受け継ぐとき、寸法が合わないという問題が生じます。母は私よりかなり小柄だったので身丈も裄も短く、直さなければ着られません。好みの色柄なら直してでも着るところでしたが、そうではなかったので結局自分好みのきものを買うことになりました。その際に大いに利用したのが古着屋さん、フリマサイト、オークションサイトです。ネットできものを探すのは初心者には難しいと思いますが、古着屋さんなら試着もできますし、色々と親切に教えてくれるので安心して購入できます。 きものは長く着られるようにできています。解けば元の反物に戻すことができるので、親が着たものを解いて娘のために仕立て直す、それをまたその子どもが着るというように、長く大切に受け継いできました。でも今の時代、それが必ずしも身内のきものでなくてもよいと思うのです。誰かが作ったきものを、好みの合う別の誰かが受け継ぐということで、日本のきもの文化が続いていけばよいのではないでしょうか。 （文／レディ東京編集者 中島有里子） ＜＜＜ 第12回　いつもと違う自分を楽しむ　←こちらからバックナンバーを読む事ができます 更新日:2021年11月3日（水） 『大人の嗜み』についてご意見・ご感想をお聞かせ下さい。 ★このコラムに対するご意見・ご感想をぜひお聞かせください。下記フォームより必要事項をご記入して頂き送信して頂いた方の中から抽選で１０名様に『有松絞りの手拭い』をプレゼント!! ★プレゼント応募〆切は１１／３０（火）１２：００まで※当選者の発表は商品の発送をもってかえさせていただきます。（色は選べません） [[aform017]]

  • VOL.22 きのこと鶏のかきたま汁

    ● VOL.22 ●　きのこと鶏のかきたま汁   　冬に向かい、体が温かいものを求める季節になりましたね。今回はきのこと鶏むね肉がたっぷり入った、具沢山のかきたま汁です。きのこは脂肪吸収を抑え、腸内環境を整える作用があります。免疫力アップ効果もあり、たっぷり摂りたい食材です。パサパサと固くなりがちな鶏むね肉ですが、今回は口の中でほどけるように柔らかい食感になっています。きのこ、鶏肉、お出汁、旨みの相乗効果でやさしい味。ふんわりとした卵に、思わずにっこり。ご飯やうどんを入れるのもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。 【材料】（4人分）鶏むね肉..................３００g ☆塩........................２つまみ ☆酒........................大さじ１ ☆片栗粉...............大さじ２ しいたけ............大きめ３個（薄切り）エリンギ............１本（さいて半分に切る） えのき茸............１/４束（半分に切る）卵...........................２個 出汁.....................８００ml塩...........................小さじ１弱 醤油.....................小さじ１ ※水８００ml＋白だし大さじ３で代替え可能青みの野菜............適宜 ■ 作り方 ■     １. きのこを食べやすい大きさに切る。 ２. 鶏むね肉を横長に置き、繊維を断ち切るように薄切りにする。 ３. 塩、酒、片栗粉を絡める。 ４. 鍋に出汁、きのこ類を入れて火にかける。沸騰したら鶏むね肉をほぐすように入れる。塩、醤油で味を整える。 ５. 卵は白身を切るように混ぜる。鶏肉に火が通ったら、卵を少しずつ、全体に広げるように入れる。 ６. 一呼吸おいて、全体を混ぜる。器に盛り付け、青みの野菜を添える。 ＜＜＜　● VOL.21 ●　かぼちゃと甘酒のお汁粉 　■■　 P　R　O　F　I　L　E　 ■■　 自宅料理教室「チアフルキッチン」主宰にんべん だしアンバサダー柏木京子（かしわぎ きょうこ） 出産時に生死の境をさまよった経験から「食の大切さ」を実感、自宅などで料理教室を始める。夫がアメリカ西海岸に転勤になった2011年からSkypeによるオンライン料理教室を開始。帰国後は「いまさら聞けない料理の基礎」など主婦の悩みに応えるテーマのレッスンを次々企画、人気を博す。オンライン教室はのべ1,000人以上が参加。自宅での料理教室もリピーターが多い。   更新日:2021年11月3日（水）

  • 第12回 いつもと違う自分を楽しむ

    ■■ 第12回　いつもと違う自分を楽しむ ■■ ■■きものは非日常のエッセンス 　慌ただしい日常を送る私たちの暮らしには、動きやすく合理的な洋服があれば事足りるかもしれません。でも、ちょっと気分を変えたいとき、ゆったりと流れる時間軸で過ごしたいとき、いつもと違う自分を演出したいときに、きものを着ることができると簡単にその世界に行けるように思います。 　洋服のセンスが抜群のある友人、「きものは非日常のエッセンス」と言って、ライブやピアノのレッスンにきものを着て出かけます。きものはいつもの生活に「非日常」を運んでくれるのです。ある種の変身願望を満たしてくれるし、美しい日本の文化を身に纏っているという満足感も与えてくれます。何より、きものを着ていると特別扱いしてもらえるのが嬉しいところ。レストランでいい席に案内されたり、お店で特別なサービスを受けたりすることがあります。きもの姿の人はレストランにとっても嬉しいお客様なのです。 ■■ 白無垢のロシア人 　非日常といえば、もう随分前のことになりますが、知人のロシア人の結婚式に呼ばれたことがあります。親日家の新郎はニューヨークを拠点に事業を展開する実業家で、モルジブやパリ、モスクワにも住まいがあって、日本では麻布十番の高層マンションに部屋を持ち、数ヶ月に１度日本に来ては１ヶ月ほど滞在していました。私が新婦と知り合った時、ふたりは婚約中だったのですが、ある時結婚式の招待状が届いて驚きました。挙式の場所が愛宕神社だったのです。 　ロシア人カップルが日本の神社で結婚式を挙げるというだけでも驚きでしたが、行ってみてまたビックリ。新郎新婦を含め、招待されて来日したロシア人の多くが和服姿だったのです。それほど広くない愛宕神社の境内が、きものを着たロシア人で埋まるという不思議な光景。でも、パリコレのモデルだった新婦は、白無垢が驚くほど似合っていたし、黒紋付の新郎とのツーショットはゴージャスで素敵でした。リッチな外国人が憧れる結婚式が日本の伝統美だというのを知って、なんとも嬉しく誇らしい気持ちになりました。 　披露宴は日本式。赤い打ち掛けにお色直しした新婦を迎え、新郎新婦が高砂に座ります。樽酒を割って升で乾杯の後、新郎の挨拶で始まり、途中に友人たちのスピーチ。お食事はフレンチでしたが、途中新婦はウェディングドレスに着替え、キャンドルサービスの後にウェディングケーキ入刀。そして最後は両親に花束贈呈。こういう日本式の披露宴をやりたかったのだそうです。面白いですね。 　私ももちろんきもので出席しました。薄いグレーの紋付の鮫小紋に、黒字に大振りの花模様の唐織の帯を締め、白の縮緬の帯揚げに紅白の水引の帯締。外国人のパーティーなので派手めに。きものは上から下までオールシルクです。フォーマルな席では、ドレスに引けを取らないきものが安心です。ザ・ペニンシュラで４時間続いた披露宴の後は、最上階のバー貸し切りのアフターパーティー。素晴らしく豪勢な結婚式でした。（文／レディ東京編集者 中島有里子） ＜＜＜ 第11回　ルールより体感で着る　←こちらからバックナンバーを読む事ができます 更新日:2021年10月6日（水） 『大人の嗜み』についてご意見・ご感想をお聞かせ下さい。 ★このコラムに対するご意見・ご感想をぜひお聞かせください。下記フォームより必要事項をご記入して頂き送信して頂いた方の中から抽選で１０名様に『有松絞りの手拭い』をプレゼント!! ★プレゼント応募〆切は１０／３１（日）１２：００まで※当選者の発表は商品の発送をもってかえさせていただきます。（色は選べません） [[aform017]]

  • VOL.21 かぼちゃと甘酒のお汁粉

    柏木京子 ● VOL.21 ●　かぼちゃと甘酒のお汁粉   　秋になるとおいしくなるかぼちゃを使った、体にやさしいおうちデザート。かぼちゃは栄養満点の緑黄色野菜。食物繊維が豊富で、胃腸と体を温めてくれます。そこに甘酒の自然な甘さを加えました。今日は色をきれいに仕上げるために皮を取り除きましたが、皮ごとなら手間も省けて栄養満点。皮入りもお勧めです。甘酒は米麹で作られた砂糖が入ってないものを使ってください。料理教室の生徒さんに大人気のデザート。寒い日は温めて、暑い日は冷やしてお召し上がりください。 【材料】（3〜4人分）かぼちゃ..............................１/８個分（３５０gくらい）甘酒....................................２００g 豆乳（もしくは牛乳）............１５０ml 白玉粉.................................１００g 豆腐（絹ごし）..................１００g あんこ.............................. 適宜 くるみ.............................. 適宜 ■ 作り方 ■     １. かぼちゃのワタ、皮を取り除き、2cm角に切る。固くて切りにくい場合は、レンジで数分加熱して柔らかくしてから切る。 ２. 鍋に入れ、半分くらいの高さまで水を入れ、蓋をして火にかける。 ３. かぼちゃにお箸がスッと入るくらいの柔らかさになったら、残りの水分を捨て、再度火にかけて水分を飛ばす。熱いうちにかぼちゃを大まかに潰す。 ４. 甘酒、豆乳を加えて混ぜる。 ５. 白玉団子を作る。白玉粉、豆腐をボウルに入れて練る。耳たぶくらいの固さになるように、水を少しずつ加えて調整する。 ６. 一口大に丸め、真ん中をへこませる（20個くらい）。 ７. 熱湯に入れて茹でる。浮き上がってさらに2分茹で、冷水にとり熱をとる。 ８. ４.のお汁粉を中〜弱火で温め、器に入れる。白玉、あんこ、砕いたくるみをのせて盛り付ける。 ★かぼちゃ汁粉が残ったら・・・瓶などに入れて冷蔵庫へ。冷やして食べるのもおすすめです。白玉はすぐに食べた方が美味しいです。 ＜＜＜　● VOL.20 ●　とうもろこしとズッキーニの豆乳チャウダー 　■■　 P　R　O　F　I　L　E　 ■■　 自宅料理教室「チアフルキッチン」主宰にんべん だしアンバサダー柏木京子（かしわぎ きょうこ） 出産時に生死の境をさまよった経験から「食の大切さ」を実感、自宅などで料理教室を始める。夫がアメリカ西海岸に転勤になった2011年からSkypeによるオンライン料理教室を開始。帰国後は「いまさら聞けない料理の基礎」など主婦の悩みに応えるテーマのレッスンを次々企画、人気を博す。オンライン教室はのべ1,000人以上が参加。自宅での料理教室もリピーターが多い。   更新日:2021年10月6日（水）

  • 第11回 ルールより体感で着る

    ■■ 第11回　ルールより体感で着る ■■ ■■１枚のきものを春から秋まで 　きものには季節のルールがあって、6月・9月は裏のない単(ひとえ)、7月・8月は薄物、それ以外は袷(あわせ)と決まっています。でも温暖化で気温の高い季節が多くなり、そのルール自体が体感と合わなくなってきているし、季節によって何枚も必要となると、せっかく興味が湧いてもはじめの一歩を踏み出せなくなります。もちろんお茶の世界ではそういうわけにはいきませんが、洋服でカジュアルとフォーマルがあるのと同様に、きものもラフに着られるものがあった方がいいですね。洋服でいうところのデニムや、プチプラの感覚できものを着ることができたら、きもの人口がもっと増える気がします。 　先日、ある着付け講師の女性に目から鱗が落ちるようなお話を聞きました。その方は、浴衣としても着られる１枚の単を、中に着るものを変えることで4月から10月終わりまで着回すことを提唱しているのです。つまり春には袷の、夏には麻の長襦袢を着て暑さ寒さを調節し、真夏には同じきものを浴衣として楽しむ。そして秋になったらまた袷の長襦袢を着る、という方法で晩秋まで同じきものを楽しもうというのです。それ、いいなぁと思います。そのくらいラフなら、きものを楽しむ人が増えるのではないでしょうか。幅広い季節に着られるものを選ぶとしたら、お値段も洋服程度の木綿のきものがいいのかな、と思います。きもの初心者なら、チェックやモダンな花柄などが抵抗が無いかもしれません。最近はグレンチェックなどもあって、洋服感覚で選ぶことができます。 ■■ 「作家もの」のきもの 　伝統的な染織は日本全国にあって、長年培われた伝統のきものはそれぞれ魅力的です。それとは別に日本には数多くの染織作家がいて、個性あふれる作品を作っています。糸を草木で染め、その糸を織って反物を作る人、１枚のアートのような素晴らしい染めをする人、自分で型を掘って染める人など様々。そんな中に、重要無形文化財保持者（人間国宝）の志村ふくみさんの下で染織を学んだある作家さんがいます。志村さんは、草木染めの糸を使用した紬織の作品で知られ、素朴でありながら奥行きのある作品はきもの好きの憧れとなっています。紬が好きな私も志村さんのファンなのですが、人間国宝の作品となるととても手が出せません。でもその弟子の作家さんの作品は、同じテイストでありながら私でも買える値段。ある展示会でその作家さんのきものを見て、私は一目惚れしてしまったのです。それが写真のきものと帯です。縦縞のグレーは確か樫で染めたものだったと思います。そして、細く入った線の爽やかな水色は、臭木（くさぎ）の実で染めたもの。真っ赤な萼に囲まれた黒紫の実からは想像のできない色ですが、臭木は焙煎なしでこの水色に染まると聞いて感動しました。草木染めは自然を纏う感覚が素敵なのです。写真は春のコーディネートなので小物をピンクや若草色になっていますが、秋色の小物にすると雰囲気が変わります。 （文／レディ東京編集者 中島有里子） ＜＜＜ 第10回　初めてのきもの　←こちらからバックナンバーを読む事ができます 更新日:2021年9月1日（水） 『大人の嗜み』についてご意見・ご感想をお聞かせ下さい。 ★このコラムに対するご意見・ご感想をぜひお聞かせください。下記フォームより必要事項をご記入して頂き送信して頂いた方の中から抽選で１０名様に『有松絞りの手拭い』をプレゼント!! ★プレゼント応募〆切は９／３０（木）１２：００まで※当選者の発表は商品の発送をもってかえさせていただきます。（色は選べません） [[aform017]]

  • VOL.20 とうもろこしとズッキーニの豆乳チャウダー

    ● VOL.20 ●　とうもろこしとズッキーニの豆乳チャウダー   　旬のとうもろこしとズッキーニに豆乳を加えたスープ。とうもろこしの自然な甘さ、プチプチとした食感が楽しいです。とうもろこしは実をとった後の芯にも栄養が残っています。いいお味が出るので一緒に煮ましょう。出汁はチキンスープ、かつお出汁など、お好みのものを使っていただければ大丈夫です。今回は昆布と干し椎茸を一晩水につけたものを使いました。冷蔵庫に常備しておくと便利ですよ。作りたても、一晩冷蔵庫で冷やしても美味しいです。ぜひどちらもお楽しみください。 【材料】（2〜3人分）とうもろこし.....................1本 ズッキーニ........................1/2本玉ねぎ..............................1/2個分（みじん切り）鶏ひき肉...........................100g 出汁.................................200ml 豆乳.................................200ml オリーブオイル..................大さじ1 白味噌..............................大さじ1〜1.5塩....................................小さじ1/4くらいこしょう...........................適宜 ★昆布と干し椎茸の出汁→ 水１リットルに昆布10g、干し椎茸2枚を入れ、冷蔵庫で一晩置く。 ■ 作り方 ■     １. とうもろこしは実を包丁で削ぐように切る。 ２. ズッキーニを7mm角に、玉ねぎをみじん切りにする。 ３. 鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、塩ひとつまみを入れて炒める。透明になりふっくらしてきたら、とうもろこし、ズッキーニ、ひき肉を加えて炒め、塩で味をつける。 ４. 出汁を加え、蓋をする。火は中火。５分くらいしたら全体を混ぜる。 ５. 火を止め、豆乳、白味噌を加えて混ぜる。再び弱火で加熱し、味見をして塩、こしょうで味を整える。 ６. 器に盛っていただく。温かいうちにいただくのも美味しいが、冷蔵庫で一晩冷やすと味が染み込み、豆乳にとろみが出てまた別の美味しさ。 ＜＜＜　● VOL.19 ●　鶏むね肉のふんわり揚げ 　■■　 P　R　O　F　I　L　E　 ■■　 自宅料理教室「チアフルキッチン」主宰にんべん だしアンバサダー柏木京子（かしわぎ きょうこ） 出産時に生死の境をさまよった経験から「食の大切さ」を実感、自宅などで料理教室を始める。夫がアメリカ西海岸に転勤になった2011年からSkypeによるオンライン料理教室を開始。帰国後は「いまさら聞けない料理の基礎」など主婦の悩みに応えるテーマのレッスンを次々企画、人気を博す。オンライン教室はのべ1,000人以上が参加。自宅での料理教室もリピーターが多い。   更新日:2021年8月4日（水）