ticker
LADY TOKYO は毎月第一水曜 日本経済新聞 読者にお届け
breadcrumbs
section in
コラム
- 新着順
- 人気順
VOL.10 豚肉の塩麹焼き 蒸しなす添え
● VOL.10 ● 豚肉の塩麹焼き 蒸しなす添え 暑かった夏が過ぎ、急に秋の気配。ほっとする季節になりました。今日は手軽でおいしい発酵調味料を使ったレシピです。発酵調味料は粘膜や皮膚を守り、免疫力をアップ。料理では肉を柔らかくしながら、うまみを高め、しっとりさせてくれます。料理を美味しくし、体にも良い発酵調味料は忙しい私たちの強き味方です。今日のレシピは豚肉を塩麹、醤油などに漬けます。付け合わせは、電子レンジで簡単に作る蒸しなす。一緒に食べると、ナスの甘さを感じられます。実りの秋、美味しく召し上がってくださいね。 【材料】（４人分）豚肉薄切り........................２００ｇ ☆塩麹........................大さじ１.５ ☆にんにく........................１/２かけ（すりおろし）☆しょうが........................１/２かけ（すりおろし）☆醤油........................大さじ１/２ ☆酒........................大さじ３ オイル........................大さじ１ 小麦粉........................適宜 なす........................３本 豆苗........................少々 ■ 作り方 ■ １. 豚肉は食べやすい大きさに切る。塩麹から酒まで（☆マーク）を加えてよく混ぜ、15分以上置く。 ２. 蒸しなすを作る。なすの皮をむき、縦半分に切る。水に漬け、あく抜きをする（約10分）。耐熱皿になすをのせ、ラップをして電子レンジ600Wで4分加熱する。 ３. フライパンにオイルを熱し、豚肉を広げるように入れて焼く。片面焼いている時に、表面に小麦粉を適宜まぶす。焼き色がついてきたら、ひっくり返し、こんがり焼く。 ４. ２.の蒸しなすを食べやすい大きさに切り、焼いた豚肉、短く切った豆苗をのせ、一緒にいただく。 ＜＜＜ ● VOL.09 ● みょうがご飯 ■■ P R O F I L E ■■ 自宅料理教室「チアフルキッチン」主宰にんべん だしアンバサダー柏木京子（かしわぎ きょうこ） 出産時に生死の境をさまよった経験から「食の大切さ」を実感、自宅などで料理教室を始める。夫がアメリカ西海岸に転勤になった2011年からSkypeによるオンライン料理教室を開始。帰国後は「いまさら聞けない料理の基礎」など主婦の悩みに応えるテーマのレッスンを次々企画、人気を博す。オンライン教室はのべ1,000人以上が参加。自宅での料理教室もリピーターが多い。 更新日:2020年10月7日（水）
成瀬ヒロのおしゃれのススメ
＊＊＊ VOL.10 ＊＊＊ 皆さま、こんにちは。いよいよ10月。ぐっと秋らしくなり、今年も気がつけば 残り3ヶ月！！早いですね。先月は、色の力を借りて「秋」のおしゃれを楽しむコツなどでしたが、今月は素材ももう「秋」を感じられるものを身につけてもいい時期なりました。ショップのディスプレイもコートやストールのコーディネートが 目につくようになりました。今月は、プチプラでも「私流のおしゃれを楽しむ」おしゃれのコツを お伝えしたいと思います。 私の仕事も少しずつですが、外での打ち合わせやポップアップショプのオープンなどリスタートすることができ、はじめましてのお客様やお久しぶりのお客様、どんな時にも駆け付けてくださるお客様に直接お会いできる時間が増え、感激しながら過ごしております。皆さんは外に出る回数は増えてきましたか？ それぞれが気をつけながらコロナとも共存していく生活。10月1日からは東京もGo Toキャンペーンに加わり、お出かけされている方が増えて来たんだなと感じておりますが、旅行やお出かけの時に便利なのがプチプラファッション。上から下までを揃えてしまうと、ちょっと危険なこともありますが、ユニクロのニットや無印のシャツなどは縫製もデザインもいいのに、お値段はグット！ 大量生産だからこそ、価格が抑えられていることは承知の上ではありますが、短時間の近場のお買い物でも同じニットワンピースを着た人を何人も見た?！なんて話はよく聞く笑い話。 そこで、私が実際にしていることや、お客様にオススメしている 「私流のおしゃれの楽しみ方」は、写真のようにTシャツにブローチを重ね付けたり、シャツのボタンホールにブローチを付けることです。ブローチって胸元につけるという固定概念をなくすとこんな感じに真ん中に付けても素敵なんですよ。おまけに綿素材など穴が大きくなりやすい素材の時にもオススメの付け方です。これだったらシルクのシャツでも穴を開けずにすみます！（ブローチなど付けるものは軽いものがオススメです） どうですか？ 簡単なのに、周りの人とはかぶらない「私流のおしゃれ」になっていませんか。 他にも、ツイリーなどを使った付け方やGジャンなどにつけるアレンジも写真で紹介させていただきますね。こちらのツイリーも実はかなりのプチプラなんですが、色や柄を変えるだけでも、印象がガラリと変わります。お顔周りも明るくなっていいですね。このような付け方は、これからたくさん出てくるユニクロのカシミヤニットなどにも応用できますので、是非「私流のおしゃれの楽しみ方」お試しあれ。 最後に余談ですが、秋冬の私のチャレンジは、お洒落もですがプラス生ライブ配信や動画撮影。今までずっと先延ばしにしていたことを重い腰を上げてチャレンジ中です。コサージュやブローチ、スカーフなどの小物の素敵な使い方を配信予定でおりますので、出来上がりましたら、動いている私にもお付き合いいただけましたら幸いです。今月もこちらのコーナーで皆さまにお会いできましたこと心から感謝をしております。皆さまにとっても素敵な10月になりますように。そして「成瀬ヒロのおしゃれのススメ」是非、是非お試しあれ！ <<< 成瀬ヒロのおしゃれのススメ vol.09 ■■ P R O F I L E ■■ ファッションキュレーター・日本で唯一コサージュスタイリングの専門家成瀬 ヒロ（なるせ ひろ） フラワーアレンジメントの技術を応用し、「身に着ける人の魅力を引き出す魔法のアイテム」をコンセプトに、2012年、自身のブランド「SPICE 」を立ち上げる。他にはないシックでビターなデザインと色合わせ、さらに型崩れしにくい実用性の高さが感性の鋭い女性たちの目に留まり人気に。現在はファッションスタイリングセミナーを開催、俳優とのコラボブランドやアーテイストの舞台衣装をプロデュース等、活躍の幅を拡げている。 更新日:2020年10月7日（水）
VOL.09 みょうがご飯
● VOL.09 ● みょうがご飯 今回は旬のみょうがが主役。 私が社会人になりたての頃、お料理の先生から教えてもらったレシピです。当時の私はみょうがが苦手。この炊き込みご飯を食べた時にこんな優しい味になるんだ?と衝撃を受けたのを覚えています。それから毎年、夏の終わり頃になると作っています。家族もおかわりして食べる、大人気の炊き込みご飯。シンプルな料理なので、素材の味が生きてきます。新鮮なみょうが、おいしいお出汁、油揚げ、がポイント。塩分の入っているお出汁を使う場合は、塩を加減してくださいね。優しい香りに包まれて、おいしく召し上がってください。 【材料】（２〜３人分）米................................. ２合 みょうが........................ ３本油揚げ........................... １枚出汁.............................. 365ml（ちょうど良い水加減--35ml）醤油.............................. 小さじ１ 塩................................. 小さじ１/３ みりん........................... 大さじ２ ■ 作り方 ■ １. お米は洗って、ザルに上げて約30分置く。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、厚みを半分にして約4cmの出来るだけ細い千切りにする。 ２. 炊飯器（もしくは鍋）に、米、出汁、調味料を入れ、ひと混ぜする。油揚げをのせ、普通に炊く。 ※出汁は調味料を加えて400mlが目安ですが、目盛を優先させ、いつもの水加減になるように調整してください。 ３. みょうがは縦半分に切り、千切りにする。 ４. 炊きあがったらすぐにみょうがを入れ、蓋を閉めて蒸らす。 ５. 約15分蒸らしたら、しゃもじで全体をさっと混ぜ、器に盛る。お好みで上に白ごまを振ると、香ばしい。 ＜＜＜ ● VOL.08 ● 夏野菜の冷やしおでん ■■ P R O F I L E ■■ 自宅料理教室「チアフルキッチン」主宰にんべん だしアンバサダー柏木京子（かしわぎ きょうこ） 出産時に生死の境をさまよった経験から「食の大切さ」を実感、自宅などで料理教室を始める。夫がアメリカ西海岸に転勤になった2011年からSkypeによるオンライン料理教室を開始。帰国後は「いまさら聞けない料理の基礎」など主婦の悩みに応えるテーマのレッスンを次々企画、人気を博す。オンライン教室はのべ1,000人以上が参加。自宅での料理教室もリピーターが多い。 更新日:2020年9月2日（水）
成瀬ヒロのおしゃれのススメ
＊＊＊ VOL.09 ＊＊＊ 皆さん、こんにちは。季節は初秋のはずなのに、残暑が厳しすぎる日が続いてますね。太陽が恋しい長梅雨の後は、記録更新中の猛暑。皆さん、いかがお過ごしでいらっしゃいますか？ こまめな水分補給に休息と、先月同様旬のものを美味しくいただく。私は6月から免疫力アップのために、オンラインレッスンで 旬の果物を使った酵素ジュース作りをはじめました♪ そして8月からはもう一つ、新しい勉強をスタート！ 実は、とても苦手なことなので、時間はとられているのに何だか進まず、9月からはまた期間限定ショップも再開するのでその準備と制作と、時間に追われる生活を送っております。でも、こんな生活の中でもお気に入りのジュエリーを身につけたり、洋服を着て気持ちを上げると、やっぱりいいですね？オンライン会議やオンラインレッスンの時も、もちろん身につけています♪ それでは今月も「成瀬ヒロのおしゃれのススメ」スタートです！！ 暑さに加えてマスク着用の生活で、より一層、自分自身の体調やご機嫌は自分で管理しなければならない今年の夏。少しでも涼しく、快適かつ、気持ちも上がりお洒落だったら嬉しいですよね。 先月は、アクセサリーなどの小物の付け方でしたが、今月は 素材や色について。素材は、これだけ暑ければ、やっぱりオススメなのが自然素材の綿やリネン（麻）。綿やリネンは通気性もよく、汗も吸収し乾くのも早くて便利で快適。 綿は下着に使われているので、通年が当たり前になっていますが、リネンは昔は真夏の素材というイメージでした。今は極端な話、真冬以外はOKとされています。ただ、真夏以外で着用する場合は、表地、裏地なども気をつけるとお洒落で快適になります。そして、リネンはファブリックにもオススメ素材で、私自身エプロン、テーブルクロス、寝具のカバー類、シーツと使っています。と言っても、綿もリネンも色々な織や肌触り、どこの産地で取れた物なのかでも違ってくるので、調べて見るのも楽しいですよ。 そして、色。色は、9月の中旬くらいからは、気温が高くても見た目を秋らしい演出ができるので、まだまだ暑くてノースリーブを着ていたとしても、スカーフや肩にかけるカーディガンなどを、コックリ秋色にすると快適。今年なら私の一押しの色はグリーン（オススメの色のお洋服の色がまだ店頭になかったので、コサージュの写真の色を参考に）。お洒落を気にしている、大人のお洒落ファッションに！ そして、足元のサンダル。どうしても素足で履きたい場合は、足の指が隠れるかかとのないシューズがオススメです。足の指が見えるか見えないだけでも、印象が変わりますよ。日本は四季があるので、是非季節を感じながら、おしゃれを楽しんでみてくださいね。 私が開催している期間限定ショップでは、その方に合ったファッションアドバイスもさせていただいております。私のモットーにお世辞と嘘は言わない、そして押し付けない！ 接客をさせていただいておりますので、是非、安心して遊びに いらして下さいませ。 今月も気軽に楽しめるお洒落のお話にお付き合いいただきありがとうございました。「成瀬ヒロのおしゃれのススメ」お試しあれ♪ <<< 成瀬ヒロのおしゃれのススメ vol.08 ■■ P R O F I L E ■■ ファッションキュレーター・日本で唯一コサージュスタイリングの専門家成瀬 ヒロ（なるせ ひろ） フラワーアレンジメントの技術を応用し、「身に着ける人の魅力を引き出す魔法のアイテム」をコンセプトに、2012年、自身のブランド「SPICE 」を立ち上げる。他にはないシックでビターなデザインと色合わせ、さらに型崩れしにくい実用性の高さが感性の鋭い女性たちの目に留まり人気に。現在はファッションスタイリングセミナーを開催、俳優とのコラボブランドやアーテイストの舞台衣装をプロデュース等、活躍の幅を拡げている。 更新日:2020年9月2日（水）
成瀬ヒロのおしゃれのススメ
＊＊＊ VOL.08 ＊＊＊ 皆さん、こんにちは。今年はとにかく梅雨が長く、太陽が恋しい時期を経ての8月。7月は湿度が高く体調を崩していらっしゃる方も多かったようですが、いかがお過ごしでいらっしゃいますか？ 今年の夏は熱中症対策、そしてとにかく免疫力を下げないように旬の物を食し、お気に入りの物を身に付け、笑顔で過ごしたいですね。それでは今月もまいりましょう！ 8月は、夏の小物のお話を。夏の小物でとても便利なのが、以前にも書きました"スカーフ"。「暑いのに？」という声も聞こえてきそうですが、そう！暑くてもいつもお出かけの時にエコバック同様、カバンの中に忍ばせておくと、めちゃくちゃ便利なのがスカーフなんです。外気が暑くなればなるほど、お店や電車などのエアコンの温度が下がって、逆に寒かった...、なんて経験はないでしょうか？ 室内に入る前は汗もかいていて急に体が冷えるので、夏の防寒としても優れています。保冷剤を包んで首に巻けば、首の日焼け防止と熱中症対策ができるのでおすすめですよ。 今月はさらに、流行りの小物のおしゃれな付け方も。夏になると便利なプチプラブランドのTシャツやワンピース。値段も安いしお手入れも楽だし♪ いいこといっぱいですが、その分人とかぶる確率は高くなります。なので、ここは小物で差をつけてこなれ感がでたらいいですよね。ここでお洒落ポイント！ 小物は人とかぶらないことと、流行りを取り入れ過ぎないこと。わかりやすい例が、ゴールドの大振りのアクセサリーが流行っているとしましょう。そうした時にはピアス、ネックレス、バングルを全てゴールド大振りにするのではなく、ピアスだけとかネックレスだけなどワンポイントでつけること。 シンプルなTシャツ、ワンピースなどに夏はあれこれ付けたくなりますが、流行りのアクセサリーなどここはスカーフの巻き方を工夫したり、夏に挑戦しやすい帽子で変化を付けたりも、ありです。また、夏は汗をかくのでパールのアクセサリーが敬遠されがちですが、パールは使った後に、専用の布（真珠てりクロス）で拭いてあげれば夏場にも気にならず、リネン素材のお洋服とも相性バッチリ。この時も、くれぐれも小物の足し算、引き算を上手に盛り過ぎないように。そして是非、明るい色の力も借りながらお洒落を楽しんで、気持ちも明るくなっていただけたらいいですね。なんてったって、お洒落は気持ちがワクワクしますからね！！ 今月もこうやってお洒落のことを書けることにも感謝しながら。「成瀬ヒロのおしゃれのススメ」おためしあれ！ <<< 成瀬ヒロのおしゃれのススメ vol.07 ■■ P R O F I L E ■■ ファッションキュレーター・日本で唯一コサージュスタイリングの専門家成瀬 ヒロ（なるせ ひろ） フラワーアレンジメントの技術を応用し、「身に着ける人の魅力を引き出す魔法のアイテム」をコンセプトに、2012年、自身のブランド「SPICE 」を立ち上げる。他にはないシックでビターなデザインと色合わせ、さらに型崩れしにくい実用性の高さが感性の鋭い女性たちの目に留まり人気に。現在はファッションスタイリングセミナーを開催、俳優とのコラボブランドやアーテイストの舞台衣装をプロデュース等、活躍の幅を拡げている。 更新日:2020年8月5日（水）
VOL.08 夏野菜の冷やしおでん
● VOL.08 ● 夏野菜の冷やしおでん じっとり暑い夏は、食欲が低下しがち。栄養不足から夏バテしたり、代謝が落ちて太りやすくなることもあります。そうならないために、旬の野菜を食べ、水分や栄養をしっかりとっていきたいものです。今回は夏にぴったりな冷やしおでんをご紹介します。味付けは白だしのみ。大根はお米と下茹ですることでえぐみが取れ、まろやかな味になります。 夏野菜が色鮮やかに仕上がるので食欲アップ効果も。煮物は冷やすことで、味が染み込みます。夏野菜の冷やしおでん、ぜひ作ってみてくださいね。 【材料】（２人分）大根 ...........................１/４本 米 ..............................小さじ１を加えて下茹で 黄ズッキーニ ...........................１/２本 とうもろこし ...........................１/２本 オクラ .....................２本 ミニトマト .....................２個 ウズラの卵 ...............４個 水 ..................５００ｃｃ 白だし .....................５０ｃｃ ■ 作り方 ■ １. 大根は皮をむき、厚さ１.5cmに切る。鍋に米と水を入れて下茹でする（竹串が通るくらい）。粗熱が取れたらざるに上げ、表面を洗う。 ２. オクラは茎を切り落とし、ガクの部分を１周くるりと剥く。熱湯でさっと茹で、ザルに上げておく。 ３. 黄ズッキーニ、とうもろこし は１.５cm厚さに、みょうがは縦半分に切る。 ４. 鍋に水、白だしを入れて煮立て、大根を入れて１５分煮る。５. ズッキーニ、とうもろこし を加えて、３分煮て火を止める。 ６. 粗熱が取れたら、オクラ、みょうが、ミニトマト、ウズラの卵を加え、冷蔵庫で冷やす。 ７. 器に盛りつけたら出来上がり。 ＜＜＜ ● VOL.07 ● 鶏ささみと梅の冷製パスタ ■■ P R O F I L E ■■ 自宅料理教室「チアフルキッチン」主宰にんべん だしアンバサダー柏木京子（かしわぎ きょうこ） 出産時に生死の境をさまよった経験から「食の大切さ」を実感、自宅などで料理教室を始める。夫がアメリカ西海岸に転勤になった2011年からSkypeによるオンライン料理教室を開始。帰国後は「いまさら聞けない料理の基礎」など主婦の悩みに応えるテーマのレッスンを次々企画、人気を博す。オンライン教室はのべ1,000人以上が参加。自宅での料理教室もリピーターが多い。 更新日:2020年8月5日（水）
成瀬ヒロのおしゃれのススメ
＊＊＊ VOL.07 ＊＊＊ 皆さん、こんにちは。早くも半年が過ぎ、季節もすっかり梅雨から初夏を感じられる日が増えてきましたね。いかがお過ごしでいらっしゃいますか？ つい先日の事になりましたが、３月から延期になっておりました展示会をおかげさまでやっとの思いで再開することが出来ました。かなり直前までパートナーと安心安全に開催する方法を何度も話し合いを重ねての開催でしたが、沢山のお客様に直接お会いできる喜びと共に、感謝感謝の時間でした。そして、お客様が口々に「おしゃれをしてお出かけできるって幸せね〜」と、おっしゃられていたことがとても新鮮で。「明るい気持ちになりたいから、明るい色のコサージュが欲しい！」「いつもより大きいのがいいわ」というお客様の言葉も印象的でした。自粛中、皆さんがいかにおしゃれを楽しみたくてウズウズされていたか...。おしゃれの力を更に肌で感じました。 私も振り返ってみれば、落ち込んだ時こそ、明るい洋服やスカーフにコサージュを身につけ落ち込んだ心を何度、癒してもらったことか。今こそ、お洋服や靴、バックなど明るい色のものを身に付けられるのは、季節的にもタイミング的にもよい機会かもしれないですね。そして今回、沢山の年代の方を展示会で見ておりましたが、マスクが本当に新しいファッションとして共存してきたんだなと実感しました。同時に、お顔に付けるものなので、若い人が黒いマスクをされてもファッションに見えますが、40代くらいからは男女共に、色が薄めの色か、やはり白がお洋服なども選ばず、マスクという不自然なものを少し緩和してくれるように思いました。白は特に清潔感もありますし、白でしたら、綿、麻やレースが施されているものが上品でオススメです。これからの季節は涼しい素材というのも重要ですね！最近ではコスパと着け心地がいいので、何度も洗える布マスクの白（無印良品）を使ってます。並ぶのが億劫なので、まだユニクロのエアリズムマスクは使えていませんが（笑）皆さんはお気に入りのマスクは見つかりましたか？ こんなことを書くなんて、こちらの原稿のご依頼をいただいた時には夢にも思いませんでしたが。今年はマスク対策に熱中症にも気を付けないといけなくなっておりますので、十分な水分補給と免疫力を下げないこと！ そして、自分の好きな洋服や小物を身につけて気持ちを上げることも大切なことだと沢山のお客様に直接、お会いして感じたことでした。７月１日からは買い物袋が有料化のところも増えるので、来月はおしゃれなエコバックのことでも書こうかしら？ そうそう、夏のおうち時間にも、お出かけ時間にも便利なワンピースについてもいいな！ なんて思いながら今月はおしまいです。 皆さま、くれぐれも体調管理に気をつけてお身体ご自愛くださいませ。 今月もお付き合いいただきありがとうございます。「成瀬ヒロのおしゃれのススメ」でした。今月もお試しあれ。 <<< 成瀬ヒロのおしゃれのススメ vol.06 ■■ P R O F I L E ■■ ファッションキュレーター・日本で唯一コサージュスタイリングの専門家成瀬 ヒロ（なるせ ひろ） フラワーアレンジメントの技術を応用し、「身に着ける人の魅力を引き出す魔法のアイテム」をコンセプトに、2012年、自身のブランド「SPICE 」を立ち上げる。他にはないシックでビターなデザインと色合わせ、さらに型崩れしにくい実用性の高さが感性の鋭い女性たちの目に留まり人気に。現在はファッションスタイリングセミナーを開催、俳優とのコラボブランドやアーテイストの舞台衣装をプロデュース等、活躍の幅を拡げている。 更新日:2020年7月1日（水）
VOL.07 鶏ささみと梅の冷製パスタ
● VOL.07 ● 鶏ささみと梅の冷製パスタ 蒸し暑さが増すこの季節。冷蔵庫にある食材で、さっぱり美味しい冷製パスタを作ってみませんか。 味付けは梅干しと醤油。どこの家にでもあるこの２つの組み合わせが、とても美味しい。 梅干しには、食中毒予防、疲労回復、食欲増進など、この時期に嬉しい効果が期待できます。 鶏ささみはくずを引いてつるんとした舌触りに。みつば、ブロッコリースプラウトが感じの良いアクセントになります。 パスタを素麺に代えたり、おかずとして麺なしでも美味しく召し上がっていただけます。 【材料】（１人分）極細パスタ（カッペリーニ ）........................７０〜１００g 鶏ささみ ........................１本（７０gくらい） 塩 ........................１つまみ 片栗粉 ........................小さじ１ なす ........................１本 とうもろこし ........................３cm分 みつば ........................１/２株 ブロッコリースプラウト........................１/４パック （梅肉ソース）........................梅干し 大きめ1個（種を除き、実を包丁でたたく） 醤油 ........................小さじ１ オリーブオイル ........................大さじ１ ■ 下準備 ■ ★鶏ささみは筋をフォークで挟み、キッチンペーパーで筋の端を持って引っ張って取り除く。一口大のそぎ切りにし、塩、片栗粉を全体にまぶす。 ★なすは皮をむき、ラップでふんわり包む。電子レンジ６００Wで２分加熱。荒熱を取り、一口大に切る。 ★とうもろこしの皮を１枚ずつ残してラップで包み、電子レンジ600Wで4分加熱する。冷めたら3cm分を、包丁で実を削ぐ。 ★みつばは３cmに切り、ブロッコリースプラウトは根を切り落とす。 ★梅肉ソースの材料を合わせる。 ■ 作り方 ■ １. 鍋に1000mlの湯を沸騰させ、鶏ささみを茹でて取り出す。残り湯に塩小さじ山盛り1（分量外）を加えて表示の茹で時間通りに茹で、冷水で冷やす。キッチンペーパーなどで水気を取る。 ２. パスタに梅肉ソース、具材を合わせ、器に盛る。３. お皿に盛り付け出来上がり。 ４. 全体を混ぜていただく。 ＜＜＜ ● VOL.06 ● 厚揚げと旬の野菜のごま和え ■■ P R O F I L E ■■ 自宅料理教室「チアフルキッチン」主宰にんべん だしアンバサダー柏木京子（かしわぎ きょうこ） 出産時に生死の境をさまよった経験から「食の大切さ」を実感、自宅などで料理教室を始める。夫がアメリカ西海岸に転勤になった2011年からSkypeによるオンライン料理教室を開始。帰国後は「いまさら聞けない料理の基礎」など主婦の悩みに応えるテーマのレッスンを次々企画、人気を博す。オンライン教室はのべ1,000人以上が参加。自宅での料理教室もリピーターが多い。 更新日:2020年7月1日（水）
成瀬ヒロのおしゃれのススメ
＊＊＊ VOL.06 ＊＊＊ 皆さんこんにちは。いかがお過ごしいらっしゃいますか？ いよいよ全国的に自粛解除となり、気持ちも外に向かっていらっしゃる方も多いのではと思います。以前のようには行かなくても、自分なりのおしゃれをして近場をお出掛けするのはいいですね。近場旅行も...。調べたら、意外と近くにいい旅館やレストランなどがあった！なんてこともあるあるです。 今月は何のおしゃれの話かと言うと、「New Normal Life」のメイクのお話。お洒落というと洋服というイメージが強いですが、メイクもお洒落をするのに大切なものになります。年齢を重ねれば重ねるほど、メイクの重要性も上がっていきますし、お洋服と一緒で気持ちも上がりますよ。 それでは、皆さんに質問です！！ 皆さんは普段、どのようなメイクをされていますか？ 私は、ここ７年くらいでしょうか。ノーファンデーションで眉やアイライン、 そして、頬紅にリップと口紅です（日焼け止めはしっかり塗っています）。ですが、これから変わるのがマスクをして、お出掛けをしなきゃいけないのが「New Normal life」。 今回、自分自身、ノーファンデーション生活をしていて良かったと感じるのは、暑い季節になってもファンデーションを塗っていないので化粧崩れがなく、マスクをしていてもファンデーション色の汗を流すことがないということ。ノーファンデーション生活、慣れると肌が軽くなって快適なんです。ファンデーションを塗らないとシミが...という方もいらっしゃると思いますが、マスクでほとんど隠れてしまうのとコンシーラでその部分だけ馴染ませるのも一つの方法。目だけがマスクから出る部分なので、眉と目をしっかり描いてナチュラルメイクにするのがこれからのメイク。 そして、リモートなど自宅勤務の時のメイクでオススメなのは、頬紅をちゃんとつけること。顔全体に陰影と艶のある口紅やリップを塗ると健康的に好印象に見えます。自宅勤務では、メイクをすることで仕事のスイッチを入れやすいですね。ちなみに、私がずっと使い続け肌トラブルが私はなく、肌質が変わったのが こちらの「レナジャポン」のシンプルスキンケア。（植物由来のもので香りも自然で 思わず深呼吸をしたくなります）こんな時だからこそ、スキンケアも生き方もシンプルに！が私流のお洒落のススメです。 なんでオススメなの？ という話ですが、お家だとついつい楽な洋服を着てしまいがち。今は毎日、お家にいるので生活にメリハリがでる！ そしてエプロンやボトムスがジーンズでも意外とパリッと、心もシャキ〜ンとなりますよ。誰に会うわけでも、見せるわけでもないのですが、気持ちも上がります。ちょっとしたことなのですが、不思議ですね♪ 自分自身のご機嫌を自分で上げる感じでしょうか？ 大切、大切。 この数ヶ月、皆さんはそれぞれの思いで過ごされて色々なことに気づかれたと思います。様々な変化に、柔軟に楽しむ！お洒落も一緒ですね。そうそう最後に、お家時間に、あれこれテイクアウトやお取り寄せをしましたが、そんな中で自分のためだけにお買い物をしたものがあります。それはこちらの布巾とグラス。普段は透明のグラスが好きなんですが、色がレモン色で元気が出るな?なんて。色の力を感じて一目惚れ。デザイナーの方やバイヤーの方の想いのストーリーにも強く共感してしまって。 布巾は用途によって素材を変えてみよう！と。家事はどんなことがあっても続くので 少しでも楽しく、ですね。あっ、お弁当生活が始まるんだった...。「新しい日常」もお洒落も楽しく♪ 今月も読んでいただきありがとうございます。 是非、是非、今月も成瀬ヒロのおしゃれのススメお試しあれ。 <<< 成瀬ヒロのおしゃれのススメ vol.05 ■■ P R O F I L E ■■ ファッションキュレーター・日本で唯一コサージュスタイリングの専門家成瀬 ヒロ（なるせ ひろ） フラワーアレンジメントの技術を応用し、「身に着ける人の魅力を引き出す魔法のアイテム」をコンセプトに、2012年、自身のブランド「SPICE 」を立ち上げる。他にはないシックでビターなデザインと色合わせ、さらに型崩れしにくい実用性の高さが感性の鋭い女性たちの目に留まり人気に。現在はファッションスタイリングセミナーを開催、俳優とのコラボブランドやアーテイストの舞台衣装をプロデュース等、活躍の幅を拡げている。 更新日:2020年6月3日（水）
VOL.06 厚揚げと旬の野菜のごま和え
● VOL.06 ● 厚揚げと旬の野菜のごま和え ごまを香ばしく炒って作るごま和え、今回は厚揚げを入れてボリュームをアップ。厚揚げは良質のタンパク質、カルシウム、鉄分が豊富で低糖質。女性に嬉しいイソフラボンも豊富です。そこに野菜のビタミン、ミネラルを加え、栄養豊富な一品になりました。美味しく作るコツは、水分をよく切ること。野菜を歯応えが残るように茹でること。これから旬を迎えるみょうが、青じそをのせていただくと、さらに美味しくなります。ごまや香味野菜の香り、ごまのプチプチ、野菜の食感。五感で味わう一品、ぜひ作ってみてください。 【材料】厚揚げ...............１/２枚にんじん...............小１本（７mm輪切り） アスパラガス...............１本（下から３分の１はピーラーで皮を剥き、３等分） そら豆...............６粒 プチトマト...............３個（半分切る）キャベツ...............２〜３枚 青じそ...............５枚（千切り） みょうが...............１本（薄い輪切り）☆白ごま...............大さじ３（すりごまもOK） ☆きび砂糖...............小さじ１ ☆醤油...............小さじ２〜３ ■ 作り方 ■ １. 和え衣を作る。白ごまを乾煎りし、すり鉢に入れてすりこぎで半ずりにする（すりごまの場合も、乾煎りすると香りが良くなる）。きび砂糖、醤油を入れて混ぜる。 ２.鍋に湯を沸かし、野菜を茹でる。アスパラガス、キャベツ、にんじん、そら豆を少し固めに茹で、ざるに上げる。最後に茹でた後の熱湯を厚揚げにかけ、表面の余分な油を取り除く。 ３.キャベツは３cm角、アスパラガスは斜め切り、プチトマトは半分に切る。空豆の皮をむく。厚揚げを食べやすい大きさに切る。 ４.ボウルに具材と和え衣を入れ、やさしく和える。 ５. 青じそを千切りにし、水にさらしてざるにあげ、ペーパーで水気を取る。みょうがは薄い輪切りにする。 ６.器に具材を盛り付け、上に青じそ、みょうがをのせる。 ７. 小皿などに取り分け出来上がり。 ＜＜＜ ● VOL.05 ● ふわふわ鶏つくねの照り焼き ■■ P R O F I L E ■■ 自宅料理教室「チアフルキッチン」主宰にんべん だしアンバサダー柏木京子（かしわぎ きょうこ） 出産時に生死の境をさまよった経験から「食の大切さ」を実感、自宅などで料理教室を始める。夫がアメリカ西海岸に転勤になった2011年からSkypeによるオンライン料理教室を開始。帰国後は「いまさら聞けない料理の基礎」など主婦の悩みに応えるテーマのレッスンを次々企画、人気を博す。オンライン教室はのべ1,000人以上が参加。自宅での料理教室もリピーターが多い。 更新日:2020年6月3日（水）
VOL.10 豚肉の塩麹焼き 蒸しなす添え
● VOL.10 ● 豚肉の塩麹焼き 蒸しなす添え 暑かった夏が過ぎ、急に秋の気配。ほっとする季節になりました。今日は手軽でおいしい発酵調味料を使ったレシピです。発酵調味料は粘膜や皮膚を守り、免疫力をアップ。料理では肉を柔らかくしながら、うまみを高め、しっとりさせてくれます。料理を美味しくし、体にも良い発酵調味料は忙しい私たちの強き味方です。今日のレシピは豚肉を塩麹、醤油などに漬けます。付け合わせは、電子レンジで簡単に作る蒸しなす。一緒に食べると、ナスの甘さを感じられます。実りの秋、美味しく召し上がってくださいね。 【材料】（４人分）豚肉薄切り........................２００ｇ ☆塩麹........................大さじ１.５ ☆にんにく........................１/２かけ（すりおろし）☆しょうが........................１/２かけ（すりおろし）☆醤油........................大さじ１/２ ☆酒........................大さじ３ オイル........................大さじ１ 小麦粉........................適宜 なす........................３本 豆苗........................少々 ■ 作り方 ■ １. 豚肉は食べやすい大きさに切る。塩麹から酒まで（☆マーク）を加えてよく混ぜ、15分以上置く。 ２. 蒸しなすを作る。なすの皮をむき、縦半分に切る。水に漬け、あく抜きをする（約10分）。耐熱皿になすをのせ、ラップをして電子レンジ600Wで4分加熱する。 ３. フライパンにオイルを熱し、豚肉を広げるように入れて焼く。片面焼いている時に、表面に小麦粉を適宜まぶす。焼き色がついてきたら、ひっくり返し、こんがり焼く。 ４. ２.の蒸しなすを食べやすい大きさに切り、焼いた豚肉、短く切った豆苗をのせ、一緒にいただく。 ＜＜＜ ● VOL.09 ● みょうがご飯 ■■ P R O F I L E ■■ 自宅料理教室「チアフルキッチン」主宰にんべん だしアンバサダー柏木京子（かしわぎ きょうこ） 出産時に生死の境をさまよった経験から「食の大切さ」を実感、自宅などで料理教室を始める。夫がアメリカ西海岸に転勤になった2011年からSkypeによるオンライン料理教室を開始。帰国後は「いまさら聞けない料理の基礎」など主婦の悩みに応えるテーマのレッスンを次々企画、人気を博す。オンライン教室はのべ1,000人以上が参加。自宅での料理教室もリピーターが多い。 更新日:2020年10月7日（水）
成瀬ヒロのおしゃれのススメ
＊＊＊ VOL.10 ＊＊＊ 皆さま、こんにちは。いよいよ10月。ぐっと秋らしくなり、今年も気がつけば 残り3ヶ月！！早いですね。先月は、色の力を借りて「秋」のおしゃれを楽しむコツなどでしたが、今月は素材ももう「秋」を感じられるものを身につけてもいい時期なりました。ショップのディスプレイもコートやストールのコーディネートが 目につくようになりました。今月は、プチプラでも「私流のおしゃれを楽しむ」おしゃれのコツを お伝えしたいと思います。 私の仕事も少しずつですが、外での打ち合わせやポップアップショプのオープンなどリスタートすることができ、はじめましてのお客様やお久しぶりのお客様、どんな時にも駆け付けてくださるお客様に直接お会いできる時間が増え、感激しながら過ごしております。皆さんは外に出る回数は増えてきましたか？ それぞれが気をつけながらコロナとも共存していく生活。10月1日からは東京もGo Toキャンペーンに加わり、お出かけされている方が増えて来たんだなと感じておりますが、旅行やお出かけの時に便利なのがプチプラファッション。上から下までを揃えてしまうと、ちょっと危険なこともありますが、ユニクロのニットや無印のシャツなどは縫製もデザインもいいのに、お値段はグット！ 大量生産だからこそ、価格が抑えられていることは承知の上ではありますが、短時間の近場のお買い物でも同じニットワンピースを着た人を何人も見た?！なんて話はよく聞く笑い話。 そこで、私が実際にしていることや、お客様にオススメしている 「私流のおしゃれの楽しみ方」は、写真のようにTシャツにブローチを重ね付けたり、シャツのボタンホールにブローチを付けることです。ブローチって胸元につけるという固定概念をなくすとこんな感じに真ん中に付けても素敵なんですよ。おまけに綿素材など穴が大きくなりやすい素材の時にもオススメの付け方です。これだったらシルクのシャツでも穴を開けずにすみます！（ブローチなど付けるものは軽いものがオススメです） どうですか？ 簡単なのに、周りの人とはかぶらない「私流のおしゃれ」になっていませんか。 他にも、ツイリーなどを使った付け方やGジャンなどにつけるアレンジも写真で紹介させていただきますね。こちらのツイリーも実はかなりのプチプラなんですが、色や柄を変えるだけでも、印象がガラリと変わります。お顔周りも明るくなっていいですね。このような付け方は、これからたくさん出てくるユニクロのカシミヤニットなどにも応用できますので、是非「私流のおしゃれの楽しみ方」お試しあれ。 最後に余談ですが、秋冬の私のチャレンジは、お洒落もですがプラス生ライブ配信や動画撮影。今までずっと先延ばしにしていたことを重い腰を上げてチャレンジ中です。コサージュやブローチ、スカーフなどの小物の素敵な使い方を配信予定でおりますので、出来上がりましたら、動いている私にもお付き合いいただけましたら幸いです。今月もこちらのコーナーで皆さまにお会いできましたこと心から感謝をしております。皆さまにとっても素敵な10月になりますように。そして「成瀬ヒロのおしゃれのススメ」是非、是非お試しあれ！ <<< 成瀬ヒロのおしゃれのススメ vol.09 ■■ P R O F I L E ■■ ファッションキュレーター・日本で唯一コサージュスタイリングの専門家成瀬 ヒロ（なるせ ひろ） フラワーアレンジメントの技術を応用し、「身に着ける人の魅力を引き出す魔法のアイテム」をコンセプトに、2012年、自身のブランド「SPICE 」を立ち上げる。他にはないシックでビターなデザインと色合わせ、さらに型崩れしにくい実用性の高さが感性の鋭い女性たちの目に留まり人気に。現在はファッションスタイリングセミナーを開催、俳優とのコラボブランドやアーテイストの舞台衣装をプロデュース等、活躍の幅を拡げている。 更新日:2020年10月7日（水）
VOL.09 みょうがご飯
● VOL.09 ● みょうがご飯 今回は旬のみょうがが主役。 私が社会人になりたての頃、お料理の先生から教えてもらったレシピです。当時の私はみょうがが苦手。この炊き込みご飯を食べた時にこんな優しい味になるんだ?と衝撃を受けたのを覚えています。それから毎年、夏の終わり頃になると作っています。家族もおかわりして食べる、大人気の炊き込みご飯。シンプルな料理なので、素材の味が生きてきます。新鮮なみょうが、おいしいお出汁、油揚げ、がポイント。塩分の入っているお出汁を使う場合は、塩を加減してくださいね。優しい香りに包まれて、おいしく召し上がってください。 【材料】（２〜３人分）米................................. ２合 みょうが........................ ３本油揚げ........................... １枚出汁.............................. 365ml（ちょうど良い水加減--35ml）醤油.............................. 小さじ１ 塩................................. 小さじ１/３ みりん........................... 大さじ２ ■ 作り方 ■ １. お米は洗って、ザルに上げて約30分置く。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、厚みを半分にして約4cmの出来るだけ細い千切りにする。 ２. 炊飯器（もしくは鍋）に、米、出汁、調味料を入れ、ひと混ぜする。油揚げをのせ、普通に炊く。 ※出汁は調味料を加えて400mlが目安ですが、目盛を優先させ、いつもの水加減になるように調整してください。 ３. みょうがは縦半分に切り、千切りにする。 ４. 炊きあがったらすぐにみょうがを入れ、蓋を閉めて蒸らす。 ５. 約15分蒸らしたら、しゃもじで全体をさっと混ぜ、器に盛る。お好みで上に白ごまを振ると、香ばしい。 ＜＜＜ ● VOL.08 ● 夏野菜の冷やしおでん ■■ P R O F I L E ■■ 自宅料理教室「チアフルキッチン」主宰にんべん だしアンバサダー柏木京子（かしわぎ きょうこ） 出産時に生死の境をさまよった経験から「食の大切さ」を実感、自宅などで料理教室を始める。夫がアメリカ西海岸に転勤になった2011年からSkypeによるオンライン料理教室を開始。帰国後は「いまさら聞けない料理の基礎」など主婦の悩みに応えるテーマのレッスンを次々企画、人気を博す。オンライン教室はのべ1,000人以上が参加。自宅での料理教室もリピーターが多い。 更新日:2020年9月2日（水）
成瀬ヒロのおしゃれのススメ
＊＊＊ VOL.09 ＊＊＊ 皆さん、こんにちは。季節は初秋のはずなのに、残暑が厳しすぎる日が続いてますね。太陽が恋しい長梅雨の後は、記録更新中の猛暑。皆さん、いかがお過ごしでいらっしゃいますか？ こまめな水分補給に休息と、先月同様旬のものを美味しくいただく。私は6月から免疫力アップのために、オンラインレッスンで 旬の果物を使った酵素ジュース作りをはじめました♪ そして8月からはもう一つ、新しい勉強をスタート！ 実は、とても苦手なことなので、時間はとられているのに何だか進まず、9月からはまた期間限定ショップも再開するのでその準備と制作と、時間に追われる生活を送っております。でも、こんな生活の中でもお気に入りのジュエリーを身につけたり、洋服を着て気持ちを上げると、やっぱりいいですね？オンライン会議やオンラインレッスンの時も、もちろん身につけています♪ それでは今月も「成瀬ヒロのおしゃれのススメ」スタートです！！ 暑さに加えてマスク着用の生活で、より一層、自分自身の体調やご機嫌は自分で管理しなければならない今年の夏。少しでも涼しく、快適かつ、気持ちも上がりお洒落だったら嬉しいですよね。 先月は、アクセサリーなどの小物の付け方でしたが、今月は 素材や色について。素材は、これだけ暑ければ、やっぱりオススメなのが自然素材の綿やリネン（麻）。綿やリネンは通気性もよく、汗も吸収し乾くのも早くて便利で快適。 綿は下着に使われているので、通年が当たり前になっていますが、リネンは昔は真夏の素材というイメージでした。今は極端な話、真冬以外はOKとされています。ただ、真夏以外で着用する場合は、表地、裏地なども気をつけるとお洒落で快適になります。そして、リネンはファブリックにもオススメ素材で、私自身エプロン、テーブルクロス、寝具のカバー類、シーツと使っています。と言っても、綿もリネンも色々な織や肌触り、どこの産地で取れた物なのかでも違ってくるので、調べて見るのも楽しいですよ。 そして、色。色は、9月の中旬くらいからは、気温が高くても見た目を秋らしい演出ができるので、まだまだ暑くてノースリーブを着ていたとしても、スカーフや肩にかけるカーディガンなどを、コックリ秋色にすると快適。今年なら私の一押しの色はグリーン（オススメの色のお洋服の色がまだ店頭になかったので、コサージュの写真の色を参考に）。お洒落を気にしている、大人のお洒落ファッションに！ そして、足元のサンダル。どうしても素足で履きたい場合は、足の指が隠れるかかとのないシューズがオススメです。足の指が見えるか見えないだけでも、印象が変わりますよ。日本は四季があるので、是非季節を感じながら、おしゃれを楽しんでみてくださいね。 私が開催している期間限定ショップでは、その方に合ったファッションアドバイスもさせていただいております。私のモットーにお世辞と嘘は言わない、そして押し付けない！ 接客をさせていただいておりますので、是非、安心して遊びに いらして下さいませ。 今月も気軽に楽しめるお洒落のお話にお付き合いいただきありがとうございました。「成瀬ヒロのおしゃれのススメ」お試しあれ♪ <<< 成瀬ヒロのおしゃれのススメ vol.08 ■■ P R O F I L E ■■ ファッションキュレーター・日本で唯一コサージュスタイリングの専門家成瀬 ヒロ（なるせ ひろ） フラワーアレンジメントの技術を応用し、「身に着ける人の魅力を引き出す魔法のアイテム」をコンセプトに、2012年、自身のブランド「SPICE 」を立ち上げる。他にはないシックでビターなデザインと色合わせ、さらに型崩れしにくい実用性の高さが感性の鋭い女性たちの目に留まり人気に。現在はファッションスタイリングセミナーを開催、俳優とのコラボブランドやアーテイストの舞台衣装をプロデュース等、活躍の幅を拡げている。 更新日:2020年9月2日（水）
成瀬ヒロのおしゃれのススメ
＊＊＊ VOL.08 ＊＊＊ 皆さん、こんにちは。今年はとにかく梅雨が長く、太陽が恋しい時期を経ての8月。7月は湿度が高く体調を崩していらっしゃる方も多かったようですが、いかがお過ごしでいらっしゃいますか？ 今年の夏は熱中症対策、そしてとにかく免疫力を下げないように旬の物を食し、お気に入りの物を身に付け、笑顔で過ごしたいですね。それでは今月もまいりましょう！ 8月は、夏の小物のお話を。夏の小物でとても便利なのが、以前にも書きました"スカーフ"。「暑いのに？」という声も聞こえてきそうですが、そう！暑くてもいつもお出かけの時にエコバック同様、カバンの中に忍ばせておくと、めちゃくちゃ便利なのがスカーフなんです。外気が暑くなればなるほど、お店や電車などのエアコンの温度が下がって、逆に寒かった...、なんて経験はないでしょうか？ 室内に入る前は汗もかいていて急に体が冷えるので、夏の防寒としても優れています。保冷剤を包んで首に巻けば、首の日焼け防止と熱中症対策ができるのでおすすめですよ。 今月はさらに、流行りの小物のおしゃれな付け方も。夏になると便利なプチプラブランドのTシャツやワンピース。値段も安いしお手入れも楽だし♪ いいこといっぱいですが、その分人とかぶる確率は高くなります。なので、ここは小物で差をつけてこなれ感がでたらいいですよね。ここでお洒落ポイント！ 小物は人とかぶらないことと、流行りを取り入れ過ぎないこと。わかりやすい例が、ゴールドの大振りのアクセサリーが流行っているとしましょう。そうした時にはピアス、ネックレス、バングルを全てゴールド大振りにするのではなく、ピアスだけとかネックレスだけなどワンポイントでつけること。 シンプルなTシャツ、ワンピースなどに夏はあれこれ付けたくなりますが、流行りのアクセサリーなどここはスカーフの巻き方を工夫したり、夏に挑戦しやすい帽子で変化を付けたりも、ありです。また、夏は汗をかくのでパールのアクセサリーが敬遠されがちですが、パールは使った後に、専用の布（真珠てりクロス）で拭いてあげれば夏場にも気にならず、リネン素材のお洋服とも相性バッチリ。この時も、くれぐれも小物の足し算、引き算を上手に盛り過ぎないように。そして是非、明るい色の力も借りながらお洒落を楽しんで、気持ちも明るくなっていただけたらいいですね。なんてったって、お洒落は気持ちがワクワクしますからね！！ 今月もこうやってお洒落のことを書けることにも感謝しながら。「成瀬ヒロのおしゃれのススメ」おためしあれ！ <<< 成瀬ヒロのおしゃれのススメ vol.07 ■■ P R O F I L E ■■ ファッションキュレーター・日本で唯一コサージュスタイリングの専門家成瀬 ヒロ（なるせ ひろ） フラワーアレンジメントの技術を応用し、「身に着ける人の魅力を引き出す魔法のアイテム」をコンセプトに、2012年、自身のブランド「SPICE 」を立ち上げる。他にはないシックでビターなデザインと色合わせ、さらに型崩れしにくい実用性の高さが感性の鋭い女性たちの目に留まり人気に。現在はファッションスタイリングセミナーを開催、俳優とのコラボブランドやアーテイストの舞台衣装をプロデュース等、活躍の幅を拡げている。 更新日:2020年8月5日（水）
VOL.08 夏野菜の冷やしおでん
● VOL.08 ● 夏野菜の冷やしおでん じっとり暑い夏は、食欲が低下しがち。栄養不足から夏バテしたり、代謝が落ちて太りやすくなることもあります。そうならないために、旬の野菜を食べ、水分や栄養をしっかりとっていきたいものです。今回は夏にぴったりな冷やしおでんをご紹介します。味付けは白だしのみ。大根はお米と下茹ですることでえぐみが取れ、まろやかな味になります。 夏野菜が色鮮やかに仕上がるので食欲アップ効果も。煮物は冷やすことで、味が染み込みます。夏野菜の冷やしおでん、ぜひ作ってみてくださいね。 【材料】（２人分）大根 ...........................１/４本 米 ..............................小さじ１を加えて下茹で 黄ズッキーニ ...........................１/２本 とうもろこし ...........................１/２本 オクラ .....................２本 ミニトマト .....................２個 ウズラの卵 ...............４個 水 ..................５００ｃｃ 白だし .....................５０ｃｃ ■ 作り方 ■ １. 大根は皮をむき、厚さ１.5cmに切る。鍋に米と水を入れて下茹でする（竹串が通るくらい）。粗熱が取れたらざるに上げ、表面を洗う。 ２. オクラは茎を切り落とし、ガクの部分を１周くるりと剥く。熱湯でさっと茹で、ザルに上げておく。 ３. 黄ズッキーニ、とうもろこし は１.５cm厚さに、みょうがは縦半分に切る。 ４. 鍋に水、白だしを入れて煮立て、大根を入れて１５分煮る。５. ズッキーニ、とうもろこし を加えて、３分煮て火を止める。 ６. 粗熱が取れたら、オクラ、みょうが、ミニトマト、ウズラの卵を加え、冷蔵庫で冷やす。 ７. 器に盛りつけたら出来上がり。 ＜＜＜ ● VOL.07 ● 鶏ささみと梅の冷製パスタ ■■ P R O F I L E ■■ 自宅料理教室「チアフルキッチン」主宰にんべん だしアンバサダー柏木京子（かしわぎ きょうこ） 出産時に生死の境をさまよった経験から「食の大切さ」を実感、自宅などで料理教室を始める。夫がアメリカ西海岸に転勤になった2011年からSkypeによるオンライン料理教室を開始。帰国後は「いまさら聞けない料理の基礎」など主婦の悩みに応えるテーマのレッスンを次々企画、人気を博す。オンライン教室はのべ1,000人以上が参加。自宅での料理教室もリピーターが多い。 更新日:2020年8月5日（水）
成瀬ヒロのおしゃれのススメ
＊＊＊ VOL.07 ＊＊＊ 皆さん、こんにちは。早くも半年が過ぎ、季節もすっかり梅雨から初夏を感じられる日が増えてきましたね。いかがお過ごしでいらっしゃいますか？ つい先日の事になりましたが、３月から延期になっておりました展示会をおかげさまでやっとの思いで再開することが出来ました。かなり直前までパートナーと安心安全に開催する方法を何度も話し合いを重ねての開催でしたが、沢山のお客様に直接お会いできる喜びと共に、感謝感謝の時間でした。そして、お客様が口々に「おしゃれをしてお出かけできるって幸せね〜」と、おっしゃられていたことがとても新鮮で。「明るい気持ちになりたいから、明るい色のコサージュが欲しい！」「いつもより大きいのがいいわ」というお客様の言葉も印象的でした。自粛中、皆さんがいかにおしゃれを楽しみたくてウズウズされていたか...。おしゃれの力を更に肌で感じました。 私も振り返ってみれば、落ち込んだ時こそ、明るい洋服やスカーフにコサージュを身につけ落ち込んだ心を何度、癒してもらったことか。今こそ、お洋服や靴、バックなど明るい色のものを身に付けられるのは、季節的にもタイミング的にもよい機会かもしれないですね。そして今回、沢山の年代の方を展示会で見ておりましたが、マスクが本当に新しいファッションとして共存してきたんだなと実感しました。同時に、お顔に付けるものなので、若い人が黒いマスクをされてもファッションに見えますが、40代くらいからは男女共に、色が薄めの色か、やはり白がお洋服なども選ばず、マスクという不自然なものを少し緩和してくれるように思いました。白は特に清潔感もありますし、白でしたら、綿、麻やレースが施されているものが上品でオススメです。これからの季節は涼しい素材というのも重要ですね！最近ではコスパと着け心地がいいので、何度も洗える布マスクの白（無印良品）を使ってます。並ぶのが億劫なので、まだユニクロのエアリズムマスクは使えていませんが（笑）皆さんはお気に入りのマスクは見つかりましたか？ こんなことを書くなんて、こちらの原稿のご依頼をいただいた時には夢にも思いませんでしたが。今年はマスク対策に熱中症にも気を付けないといけなくなっておりますので、十分な水分補給と免疫力を下げないこと！ そして、自分の好きな洋服や小物を身につけて気持ちを上げることも大切なことだと沢山のお客様に直接、お会いして感じたことでした。７月１日からは買い物袋が有料化のところも増えるので、来月はおしゃれなエコバックのことでも書こうかしら？ そうそう、夏のおうち時間にも、お出かけ時間にも便利なワンピースについてもいいな！ なんて思いながら今月はおしまいです。 皆さま、くれぐれも体調管理に気をつけてお身体ご自愛くださいませ。 今月もお付き合いいただきありがとうございます。「成瀬ヒロのおしゃれのススメ」でした。今月もお試しあれ。 <<< 成瀬ヒロのおしゃれのススメ vol.06 ■■ P R O F I L E ■■ ファッションキュレーター・日本で唯一コサージュスタイリングの専門家成瀬 ヒロ（なるせ ひろ） フラワーアレンジメントの技術を応用し、「身に着ける人の魅力を引き出す魔法のアイテム」をコンセプトに、2012年、自身のブランド「SPICE 」を立ち上げる。他にはないシックでビターなデザインと色合わせ、さらに型崩れしにくい実用性の高さが感性の鋭い女性たちの目に留まり人気に。現在はファッションスタイリングセミナーを開催、俳優とのコラボブランドやアーテイストの舞台衣装をプロデュース等、活躍の幅を拡げている。 更新日:2020年7月1日（水）
VOL.07 鶏ささみと梅の冷製パスタ
● VOL.07 ● 鶏ささみと梅の冷製パスタ 蒸し暑さが増すこの季節。冷蔵庫にある食材で、さっぱり美味しい冷製パスタを作ってみませんか。 味付けは梅干しと醤油。どこの家にでもあるこの２つの組み合わせが、とても美味しい。 梅干しには、食中毒予防、疲労回復、食欲増進など、この時期に嬉しい効果が期待できます。 鶏ささみはくずを引いてつるんとした舌触りに。みつば、ブロッコリースプラウトが感じの良いアクセントになります。 パスタを素麺に代えたり、おかずとして麺なしでも美味しく召し上がっていただけます。 【材料】（１人分）極細パスタ（カッペリーニ ）........................７０〜１００g 鶏ささみ ........................１本（７０gくらい） 塩 ........................１つまみ 片栗粉 ........................小さじ１ なす ........................１本 とうもろこし ........................３cm分 みつば ........................１/２株 ブロッコリースプラウト........................１/４パック （梅肉ソース）........................梅干し 大きめ1個（種を除き、実を包丁でたたく） 醤油 ........................小さじ１ オリーブオイル ........................大さじ１ ■ 下準備 ■ ★鶏ささみは筋をフォークで挟み、キッチンペーパーで筋の端を持って引っ張って取り除く。一口大のそぎ切りにし、塩、片栗粉を全体にまぶす。 ★なすは皮をむき、ラップでふんわり包む。電子レンジ６００Wで２分加熱。荒熱を取り、一口大に切る。 ★とうもろこしの皮を１枚ずつ残してラップで包み、電子レンジ600Wで4分加熱する。冷めたら3cm分を、包丁で実を削ぐ。 ★みつばは３cmに切り、ブロッコリースプラウトは根を切り落とす。 ★梅肉ソースの材料を合わせる。 ■ 作り方 ■ １. 鍋に1000mlの湯を沸騰させ、鶏ささみを茹でて取り出す。残り湯に塩小さじ山盛り1（分量外）を加えて表示の茹で時間通りに茹で、冷水で冷やす。キッチンペーパーなどで水気を取る。 ２. パスタに梅肉ソース、具材を合わせ、器に盛る。３. お皿に盛り付け出来上がり。 ４. 全体を混ぜていただく。 ＜＜＜ ● VOL.06 ● 厚揚げと旬の野菜のごま和え ■■ P R O F I L E ■■ 自宅料理教室「チアフルキッチン」主宰にんべん だしアンバサダー柏木京子（かしわぎ きょうこ） 出産時に生死の境をさまよった経験から「食の大切さ」を実感、自宅などで料理教室を始める。夫がアメリカ西海岸に転勤になった2011年からSkypeによるオンライン料理教室を開始。帰国後は「いまさら聞けない料理の基礎」など主婦の悩みに応えるテーマのレッスンを次々企画、人気を博す。オンライン教室はのべ1,000人以上が参加。自宅での料理教室もリピーターが多い。 更新日:2020年7月1日（水）
成瀬ヒロのおしゃれのススメ
＊＊＊ VOL.06 ＊＊＊ 皆さんこんにちは。いかがお過ごしいらっしゃいますか？ いよいよ全国的に自粛解除となり、気持ちも外に向かっていらっしゃる方も多いのではと思います。以前のようには行かなくても、自分なりのおしゃれをして近場をお出掛けするのはいいですね。近場旅行も...。調べたら、意外と近くにいい旅館やレストランなどがあった！なんてこともあるあるです。 今月は何のおしゃれの話かと言うと、「New Normal Life」のメイクのお話。お洒落というと洋服というイメージが強いですが、メイクもお洒落をするのに大切なものになります。年齢を重ねれば重ねるほど、メイクの重要性も上がっていきますし、お洋服と一緒で気持ちも上がりますよ。 それでは、皆さんに質問です！！ 皆さんは普段、どのようなメイクをされていますか？ 私は、ここ７年くらいでしょうか。ノーファンデーションで眉やアイライン、 そして、頬紅にリップと口紅です（日焼け止めはしっかり塗っています）。ですが、これから変わるのがマスクをして、お出掛けをしなきゃいけないのが「New Normal life」。 今回、自分自身、ノーファンデーション生活をしていて良かったと感じるのは、暑い季節になってもファンデーションを塗っていないので化粧崩れがなく、マスクをしていてもファンデーション色の汗を流すことがないということ。ノーファンデーション生活、慣れると肌が軽くなって快適なんです。ファンデーションを塗らないとシミが...という方もいらっしゃると思いますが、マスクでほとんど隠れてしまうのとコンシーラでその部分だけ馴染ませるのも一つの方法。目だけがマスクから出る部分なので、眉と目をしっかり描いてナチュラルメイクにするのがこれからのメイク。 そして、リモートなど自宅勤務の時のメイクでオススメなのは、頬紅をちゃんとつけること。顔全体に陰影と艶のある口紅やリップを塗ると健康的に好印象に見えます。自宅勤務では、メイクをすることで仕事のスイッチを入れやすいですね。ちなみに、私がずっと使い続け肌トラブルが私はなく、肌質が変わったのが こちらの「レナジャポン」のシンプルスキンケア。（植物由来のもので香りも自然で 思わず深呼吸をしたくなります）こんな時だからこそ、スキンケアも生き方もシンプルに！が私流のお洒落のススメです。 なんでオススメなの？ という話ですが、お家だとついつい楽な洋服を着てしまいがち。今は毎日、お家にいるので生活にメリハリがでる！ そしてエプロンやボトムスがジーンズでも意外とパリッと、心もシャキ〜ンとなりますよ。誰に会うわけでも、見せるわけでもないのですが、気持ちも上がります。ちょっとしたことなのですが、不思議ですね♪ 自分自身のご機嫌を自分で上げる感じでしょうか？ 大切、大切。 この数ヶ月、皆さんはそれぞれの思いで過ごされて色々なことに気づかれたと思います。様々な変化に、柔軟に楽しむ！お洒落も一緒ですね。そうそう最後に、お家時間に、あれこれテイクアウトやお取り寄せをしましたが、そんな中で自分のためだけにお買い物をしたものがあります。それはこちらの布巾とグラス。普段は透明のグラスが好きなんですが、色がレモン色で元気が出るな?なんて。色の力を感じて一目惚れ。デザイナーの方やバイヤーの方の想いのストーリーにも強く共感してしまって。 布巾は用途によって素材を変えてみよう！と。家事はどんなことがあっても続くので 少しでも楽しく、ですね。あっ、お弁当生活が始まるんだった...。「新しい日常」もお洒落も楽しく♪ 今月も読んでいただきありがとうございます。 是非、是非、今月も成瀬ヒロのおしゃれのススメお試しあれ。 <<< 成瀬ヒロのおしゃれのススメ vol.05 ■■ P R O F I L E ■■ ファッションキュレーター・日本で唯一コサージュスタイリングの専門家成瀬 ヒロ（なるせ ひろ） フラワーアレンジメントの技術を応用し、「身に着ける人の魅力を引き出す魔法のアイテム」をコンセプトに、2012年、自身のブランド「SPICE 」を立ち上げる。他にはないシックでビターなデザインと色合わせ、さらに型崩れしにくい実用性の高さが感性の鋭い女性たちの目に留まり人気に。現在はファッションスタイリングセミナーを開催、俳優とのコラボブランドやアーテイストの舞台衣装をプロデュース等、活躍の幅を拡げている。 更新日:2020年6月3日（水）
VOL.06 厚揚げと旬の野菜のごま和え
● VOL.06 ● 厚揚げと旬の野菜のごま和え ごまを香ばしく炒って作るごま和え、今回は厚揚げを入れてボリュームをアップ。厚揚げは良質のタンパク質、カルシウム、鉄分が豊富で低糖質。女性に嬉しいイソフラボンも豊富です。そこに野菜のビタミン、ミネラルを加え、栄養豊富な一品になりました。美味しく作るコツは、水分をよく切ること。野菜を歯応えが残るように茹でること。これから旬を迎えるみょうが、青じそをのせていただくと、さらに美味しくなります。ごまや香味野菜の香り、ごまのプチプチ、野菜の食感。五感で味わう一品、ぜひ作ってみてください。 【材料】厚揚げ...............１/２枚にんじん...............小１本（７mm輪切り） アスパラガス...............１本（下から３分の１はピーラーで皮を剥き、３等分） そら豆...............６粒 プチトマト...............３個（半分切る）キャベツ...............２〜３枚 青じそ...............５枚（千切り） みょうが...............１本（薄い輪切り）☆白ごま...............大さじ３（すりごまもOK） ☆きび砂糖...............小さじ１ ☆醤油...............小さじ２〜３ ■ 作り方 ■ １. 和え衣を作る。白ごまを乾煎りし、すり鉢に入れてすりこぎで半ずりにする（すりごまの場合も、乾煎りすると香りが良くなる）。きび砂糖、醤油を入れて混ぜる。 ２.鍋に湯を沸かし、野菜を茹でる。アスパラガス、キャベツ、にんじん、そら豆を少し固めに茹で、ざるに上げる。最後に茹でた後の熱湯を厚揚げにかけ、表面の余分な油を取り除く。 ３.キャベツは３cm角、アスパラガスは斜め切り、プチトマトは半分に切る。空豆の皮をむく。厚揚げを食べやすい大きさに切る。 ４.ボウルに具材と和え衣を入れ、やさしく和える。 ５. 青じそを千切りにし、水にさらしてざるにあげ、ペーパーで水気を取る。みょうがは薄い輪切りにする。 ６.器に具材を盛り付け、上に青じそ、みょうがをのせる。 ７. 小皿などに取り分け出来上がり。 ＜＜＜ ● VOL.05 ● ふわふわ鶏つくねの照り焼き ■■ P R O F I L E ■■ 自宅料理教室「チアフルキッチン」主宰にんべん だしアンバサダー柏木京子（かしわぎ きょうこ） 出産時に生死の境をさまよった経験から「食の大切さ」を実感、自宅などで料理教室を始める。夫がアメリカ西海岸に転勤になった2011年からSkypeによるオンライン料理教室を開始。帰国後は「いまさら聞けない料理の基礎」など主婦の悩みに応えるテーマのレッスンを次々企画、人気を博す。オンライン教室はのべ1,000人以上が参加。自宅での料理教室もリピーターが多い。 更新日:2020年6月3日（水）